Chả giò bắp có nhân được làm từ hạt bắp nếp và bắp mỹ được bào nhỏ, trộn với nấm mèo và tàu hũ ky non cắt nhỏ.
Nguyên liệu: cho 4 Phần ăn
Bắp nếp 2 trái
Bắp mỹ 2 trái
Tàu hũ ky 200 gr(Non)
Nấm mèo 30 gr(Khô)
Ngò rí 4 nhánh
Hành boa rô 20 gr
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm chay 2 muỗng canh(Chua ngọt)
Bánh tráng 1 gói
Dầu ăn 300 ml
Cách thực hiện:
Bóc bóc vỏ, đặt úp 1 tô nhỏ vào trong 1 tô lớn, dựng đứng trái bắp lên lên đáy tô nhỏ, 1 tay giữ 1 đầu trái bắp, tay còn lại dùng dao cắt lấy hạt bắp.
Tàu hũ ky non rửa sạch, thấm ráo nước rồi cắt nhuyễn. Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn.
1. Cho nấm mèo, tàu hủ ky, boa rô và ngò rí đã cắt nhỏ vào cùng bắp. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Dùng tây trộn cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
2.Vỏ bánh tráng để cuốn dùng loại có màu vàng thì khi chiên sẽ có màu vàng đẹp. Múc nhân cho lên vỏ bánh tráng và cuốn như bình thường hay cuốn chả giò.Có thể dùng bánh tráng bía.
3.Đun nóng già 300ml dầu ăn, cho các cuộn chả giò vào chiên chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Có thể ăn kèm với nước mắm chay chua ngọt nhé!
Chúc mọi người thành công và ghé thăm công thức của em trên Cooky.vn ạ