Nguyên liệu làm cơm hến: (làm cho 10 người ăn)
- Hến vỏ : 1kg
- Bạc hà : 200g
- Rau má : 100g
- Ngò rí : 50g
- Húng cây : 50g
- Hoa chuối bào : 50g
- Mè trắng , đậu phộng
- Da heo khô
- Ruốc huế : 10m
- Gạo : 500g
- Giá sống : 100g
- Khế chua : 2 trái
- Ớt xay , gừng , muối , bột ngọt , nước mắm
:
Bước 1:
- Hến trà rửa sạch
- Các loại rau rửa sạch và cắt sợi bằng cộng giá , trộn đều , khế để riêng
Bước 2:
- Cho 2 lót nước vào soong nấu sôi nêm 1M muối cho vào hến , khi hến nổi lên hớt hết hến , rửa sạch cát
- Xào hến với tỏi , ớt nêm một chút bột ngọt
- Mè rang , đậu phộng chiên , giá trụng sơ . Cơm nấu khô mềm không nhão
- Cho 1m mắm ruốc , một chút muối , rửa rau + nửa cơm tất cả sắp mỗi thứ môt ít lên mặt
Không biết có tự bao giờ nhưng cơm hến đã trở thành món ăn truyền thống và dân dã của người xứ Huế. Ai đến Huế mà không thưởng thức cơm hến thì coi như không thưởng thức được trọn vẹn nền ẩm thực nơi đây cũng mất đi một phần thi vị.
Nguồn: huongdannauan.net
Video hot nhất trong tuần
Chuyên đề Liên Quan:
Ẩm thực