Kẹo là một món ngon được nhiều trẻ em yêu thích. Tuy nhiên, các mẹ luôn băn khoăn khi lựa chọn kẹo cho bé. Xin gợi ý với các bạn cách tự làm kẹo đậu xanh, với món này các mẹ có thể hoàn toàn yên tâm để bé ăn kẹo nhé!
Nguyên liệu:
- 130gr đậu xanh không vỏ
- 100gr đường
- 1 muỗng canh mật ong
- 1/5 muỗng cà phê muối.
- 1 gói đường vani
Cách làm kẹo đậu xanh khô:
Bước 1: Vo sạch đậu xanh, đổ bỏ nước vo đậu, sau đó cho thêm nước ngâm đậu xanh ít nhất 3 tiếng hay qua đêm. Sau đó lại tiếp tục vo sạch và hấp chín.
Bước 2: Lấy đậu ra, để nguội hoàn toàn, dùng máy xay nghiền xay đậu cho thật mịn nhuyễn. Với loại máy cỡ nhỏ dùng trong gia đình nên chia đậu thành nhiều phần và xay đi xay lại vài lần cho đậu thật mịn.
Bước 3: Đổ đậu xanh xay nhuyễn vào chảo hay nồi, mật ong, vani, sau đó bắc lên bếp sên với lửa nhỏ (khuấy đậu nhẹ tay và liên tục) cho đến khi nào đậu xanh quyện thành 1 khối không dính chảo thì tắt bếp. Thời gian sên khoảng 40 phút.
Bước 4: Sau đó bạn chia nhỏ phần bột đậu xanh rồi viên thành từng viên nhỏ, xếp ra khay, và sấy trong lò nướng 30-40 phút ở nhiệt độ 90 độ C. Hay bạn phơi nắng khoảng 1-2 tiếng cho đậu khô mặt.
Khi viên kẹo khô ráo, bạn cho vào giấy kiếng gói lại. Kẹo đậu xanh cứ cất vào hũ và để nơi thoáng mát.
Chúc các bạn thành công với cách làm kẹo đậu xanh khô cho cả gia đình, người thân thưởng thức ngày Tết.
Bạch Dương (T.H)