Nguyên liệu:
 Phóng to
Nguyên liệu làm món. |
|
- 150g lòng già
- Nửa củ hành tây
- 1 quả ớt chuông màu xanh
- 1/3 củ cà rốt
- 5g gừng
- 10g tỏi
- 5g hành lá xắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê bột ngô
- Gia vị: 1/3 muỗng cà phê ớt bột; 2 muỗng cà phê xì dầu; 1 muỗng cà phê đường; 1/2 muỗng cà phê giấm; muối; dầu ăn.
Sơ chế:
- Lòng già lộn trái lại, sau đó tuốt hết chất bẩn bên trong lòng già.
- Bóp sạch với giấm, chanh và muối, rửa sạch.
- Đun một ít nước sôi, sau đó cho lòng già vào chần sơ rồi vớt ra, tuốt sạch lại lần nữa, rửa sạch.
- Cắt dọc lòng già, rồi thái miếng hình tam giác cho vừa ăn.
- Hành tây thái miếng cau.
- Cà rốt cũng gọt vỏ cắt lát xéo kim cương.
- Ớt chuông thái miếng vuông, rửa sạch tất cả rồi để ráo.
Các bước thực hiện:
- Cho dầu ăn vào chảo cho dầu nóng lên rồi cho gừng, tỏi, hành lá vào phi thơm.
- Thêm bột ớt, đảo nhanh tay rồi nhanh chóng cho lòng già vào đảo liên tục.
- Xào cho lòng già săn lại, rồi thêm xì dầu, rượu trắng, 1 thìa đường nhỏ rồi đảo đều.
- Cho hành tây, ớt xanh và cà rốt thái lát vào đảo đều. Thêm chút muối, giấm và bột bắp pha loãng đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút thì tắt bếp. Thêm hành lá xắt nhỏ rồi bắc ra, cho ra đĩa.
 Phóng to
|
|
Chúc bạn và gia đình có thêm món ăn ngon miệng trong những ngày mưa.
HUYỀN NA (TỔNG HỢP)