Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1,25kg sườn ngon
- 1 củ hành tây cỡ vừa, cắt thành các miếng to
- 1 củ khoai tây cỡ lớn, cắt thành các miếng to
- 2 nhánh hành lá, rứa sạch, cắt khúc
- 6-7 tép tỏi, băm nhỏ
- 3cm gừng, thái lát mỏng
Nước sốt:
- 45g bột ớt Hàn dạng mảnh
- 30g đường; 5g muối
- 1,5g hạt tiêu
- 45ml xì dầu
- 45ml rượu gạo
- 30ml mật ong
- 30g tương ớt Hàn
- ½ quả táo mài nhỏ
- 15ml dầu mè
- 5g vừng
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Chọn sườn: bạn không nên chọn dẻ sườn to, nêm chọn sườn có xương nhỏ, nhiều thịt ăn sẽ mềm và không bị khô, trong công thức này chúng tôi hướng dẫn bạn cho thêm sườn sụn vào sẽ làm cho món ăn thú vị và ngon hơn. Bước đầu tiên bạn cần phải làm đó là đem sườn đi rửa sạch rồi ngâm vào nước lạnh khoảng 30 phút cho ra phần máu thừa, sau đó xả bỏ nước và thấm khô sườn.
Bước 2:
Sau đó bạn cho sườn vào nồi nấu chậm. Tiếp theo bạn trộn với tất cả các nguyên liệu làm
nước sốt (trừ dầu vừng và hạt vừng) vào trong một bát. Sau đó đổ hỗn hợp này vào nồi sườn, đảo đều sau đó cho các loại rau củ vào và đảo tiếp.
Bước 3:
Cuối cùng bạn bật công tắc nồi ở mức cao vừa phải, đậy vung và nấu trong thời gian 4-5 tiếng (cho đến khi sườn mềm như mong muốn). Nếu bạn để ở nhiệt độ nhỏ thì phải ninh từ 6-8 tiếng nhé. Sau đó bạn cho dầu vừng và vừng vào đảo đều và tắt bếp. Công đoạn cuối cùng là cho sườn hầm ra bát và thưởng thức.
Thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng nóng hổi thì tuyệt vời lắm đấy nhé !
Vào những ngày như thế này mà được thưởng thức hương vị thơm ngon, ấm áp của món sườn hầm thì còn gì bằng phải không? Với cách chế biến này, món sườn sẽ thêm ngon bởi có thêm rau củ tươi, sẽ khiến món xào thêm bắt mắt và đỡ ngấy.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món suwonf hầm rau củ này nhé !