Nguyên liệu:
600g đường
500ml nước
Đường bột (không bắt buộc).
Cách làm:
Rửa sạch quả phật thủ, lau khô. Thái phật thủ thành những miếng
hạt lựu có kích thước khoảng 1cm.
Cho phật thủ vào nồi đế dày, đổ nước gấp đôi lượng trái cây sau đó đậy vung và đun sôi. Khi sôi thì giảm lửa xuống, mở vung và đun tiếp khoảng 30 – 40 phút, lúc này phần nước sẽ chỉ còn xăm xắp với phần phật thủ.
Thêm đường vào nồi, để lửa vừa, dùng thìa gỗ đảo đều để đường thấm kỹ vào phần thịt quả.
Tiếp tục sên cho đến khi nhiệt độ trong nồi đạt khoảng 110 độ C. Miếng phật thủ trở nên trong suốt thì tắt bếp đi.
Để nguội rồi đổ mứt phật thủ vào hũ sạch, có nắp đậy kín có thể bảo quản trong 1 năm. Nếu thích ăn miếng mứt phật thủ khô hãy để các miếng phật thủ lên giấy thấm, rắc đường bột cho bám đều vào từng miếng mứt phật thủ. Để qua đêm, lúc này đường sẽ bám chặt vào từng miếng mứt. Có thể cất vào hộp kín ăn dần trong 6 tháng.
Phật thủ là một loại quả đặc biệt, có hình dáng giống như bàn tay đức Phật. Trong Đông y phật thủ có tính ấm nên có thể điều hòa khí và giúp dễ tiêu. Mứt phật thủ trong suốt một màu vàng
tuyệt đẹp, vị ngọt vừa phải, hơi the the vị
tinh dầu của vỏ quả. Bạn có thể để ăn với bánh mì lát hoặc làm nhân
bánh quy cũng ngon lắm đấy!
Chúc bạn thành công với
cách làm mứt ngon từ quả phật thủ này nhé!
Theo PLXH