Cách làm nộm tai heo giòn thơm ngon hơn ngoài quán

Rửa sạch tai heo với muối, sau đó bỏ vào nồi luộc chín, vớt tai heo ra ngâm với nước lạnh để tai heo không thêm và giòn. Tiếp theo bạn đem thái tai heo thành sợi mỏng.

Rửa sạch tai heo, luộc rồi thái thành từng sợi mỏng

Làm nước trộn: vắt lấy nước cốt 1 quả chanh, pha thêm khoảng 2 muỗng đường vào, nếm thấy vị chua ngọt vừa miệng là được, thêm vào ớt và tỏi băm nhỏ, bột canh nêm theo vị vừa ăn khi trộn nộm.

Pha nước trộn nôm tai heo

Bào mỏng hoa chuối, sau đó đem nâm chuối vào thau nước có cho vài giọt giấm để chuối trắng, không thâm.  Bào cà rốt thành sợi nhỏ.

Cà rốt rửa sạch
 thái sợi

Rửa sạch rau thơm rồi ngâm với nước muối sau đó thái nhỏ.

Rau thơm rửa sạch, ngâm với nước muối loãng rồi thái nhỏ

Giá cũng rửa sạch với muối. Sau khi rửa dưa chuột thì cắt đưa thành những khúc dài khoảng 3-5cm.

Giá đỗ rửa sạch ngâm nước muối, rồi để ráo. Dưa chuột rửa sạch thái khúc nhỏ

Giã thô lạc rang. Trước khi ăn khoảng 30 phút, đem trộn đều các nguyên liệu theo tỷ lệ sau: giá đỗ trộn với 2 thìa cafe nước cốt chanh, 1/2 thìa cafe bột canh và 2 thìa café đường.

Trộn đều giá đỗ với các nguyên liệu trộn nộm tai heo, lạc rang giã thô

Đem trộn đều tất cả các nguyên liệu: dưa chuột, cà rốt, hoa chuối, giá đỗ và tai heo. Cho hỗn hợp nước trộn làm ở bước 2 vào, đeo bao tay nilon vào rồi bóp đều, để khoảng 20-30 phút cho nộm ngấm đều gia vị.  Gần đến lúc ăn thì trộn thêm rau thơm vào cùng. Dọn nộm tai heo hoa chuối ra dĩa, rắc lên một ít lạc rang.

Cho các nguyên liệu trộn nộm tai heo vào một cái thố trộn đều tất cả cho nộm tai heo ngấm đều gia vị