Tác giả Vũ Trâm Thuộc mục Ăn kèm
Tôm kho quẹt là một loại mắm chấm rau củ luộc, cách làm đơn giản mà chấm rau củ lại rất ngon nên thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn truyền thống của người Việt. Chỉ cần bỏ ra một vài phút là bữa ăn của gia đình bạn sẽ ngon miệng hơn với tôm kho quẹt đấy, hãy nhớ công thức sau nhé.
Nguyên liệu làm tôm kho quẹt cho 4 người:
- 1 lạng tôm khô
- 1 lạng mỡ heo
- 6 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 củ hành khô, 3 nhánh hành củ
Cách làm tôm kho quẹt cho 4 người:
Sơ chế nguyên liệu làm tôm kho quẹt:
- Tôm khô cho ra bát, đổ nước nóng vào ngâm cho tôm nở và mềm ra. Sau đó chắt bỏ nước.
- Mỡ heo rửa sạch, thái hạt lựu.
- Thái mỏng hành tím, hành lá cắt phần củ hành ra thái mỏng, còn lại thái bằng đốt ngón tay.
Các bước làm tôm kho quẹt:
- Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho mỡ heo vào phi.
- Bước 2: Phi mỡ heo đến khi hơi vàng và mỡ săn lại, khô thành tóp mỡ thì đổ ra bát.
- Bước 3: Phần mỡ heo chảy ra đổ 1 ít ra bát, giữ lại 1 ít trên chảo rồi cho hành tím và phần củ hành lá vào phi thơm.
- Bước 4: Pha nước mắm, đường, bột ngọt với nhau rồi đổ vào chảo đang phi hành, thêm tôm khô đã ngâm và chút hạt tiêu cho thơm. Đun nhỏ lửa và đảo liên tục đến khi hỗn hợp hơi sánh lại là được, rồi bỏ nốt phần hành lá còn lại vào, đảo lên rồi đổ ra bát.
- Bước 5: Dọn tôm kho quẹt lên cùng với các loại rau củ luộc để chấm.
Lưu ý khi làm tôm kho quẹt:
- Các bạn chú ý khi phi mỡ heo sẽ rất bắn nên bạn có thể đậy vung vào, cẩn thận kẻo bỏng nhé.
- Nếu chảo bạn dùng bị sát, nhớ cho nước vào đun sôi rồi đổ ra, lau chảo khô rồi mới bắt đầu làm nhé, như thế sẽ giúp đồ ăn không bị cháy và dính chảo đó.
Tôm kho quẹt là loại mắm ngon mà lại đơn giản, dễ làm đúng không bạn? Nếu bạn ăn không cũng rất đưa cơm nhé, hãy ghi nhớ và thử ngay đi nào. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
Comments
comments
