Nguyên liệu làm món kho quẹt:
- Thịt ba chỉ: 250g (không quá mỡ hoặc quá nạc)
- Tôm khô: 50g
- Nước mắm chắt: 3 thìa
- Đường: khoảng 2 thìa canh
- Hành, tỏi khô, ớt băm nhỏ, hạt tiêu giã dập
Cách làm món kho quẹt:
- Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 20 – 30 phút cho mềm rồi vớt ra đĩa
- Thịt ba chỉ rửa sạch cắt miếng nhỏ cỡ 1cm hoặc thái hạt lựu.
- Cho thịt vào chảo xào nhỏ lửa để ra bớt mỡ và chuyển sang màu hơi vàng, múc thịt ra một cái bát để riêng.
- Gạn bớt mỡ rán thịt trong chảo ra nếu thấy hơi nhiều, để lại khoảng 3 – 4 thìa canh, cho hành và tỏi băm nhỏ vào phi vàng rồi cho tôm vào xào săn.
- Cho thịt ba chỉ đã rán vàng cùng tôm vào niêu đất.
- Trộn nước mắm với nước đường (đường khuấy tan cùng một chút nước trước khi trộn vào nước mắm nếu không đường sẽ khó tan).
- Cho hạt tiêu và ớt băm nhỏ vào cùng tôm và thịt, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được
Lưu ý: có thể điều chỉnh lượng đường và nước mắm sao cho phù hợp với khẩu vị người dùng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Xem thêm:
ST
Video hot nhất trong tuần
Chuyên đề Liên Quan:
Món Ngon