Cách làm xôi vò ngon ăn cùng chè bột sắn lạ vị đón Tết vui vẻ

Bước đầu tiên, bạn vo gạo sạch, ngâm nước 8 – 12 tiếng.

Bước đầu tiên của cách làm xôi vò chè đường là bạn ngâm gạo.

Vớt gạo ra rá để cho thật ráo nước. Gạo ráo nước hay không sẽ quyết định sự thành công của món xôi. Nếu cẩn thận bạn có thể dùng một khăn bông khô thấm nước gạo.

Vớt gạo ra rá cho ráo nước.

Đỗ xanh vo cho sạch, ngâm 2 – 3 tiếng.

Ngâm đỗ xanh.

Vớt đỗ ra và để ráo. Hạt đỗ to nên thời gian ráo nước sẽ nhanh hơn

Vớt đỗ ra và để ráo.

Đồ chín đỗ. Dùng đũa tạo 3 lỗ thông hơi nhỏ để đỗ chín đều.

Đồ đỗ chín.

Đỗ chín thì bạn cho vào cối giã nhuyễn. Bớt lại chút đỗ để rắc lên chè.

Cho vào cối giã nhuyễn.

Tiếp tục đổ gạo vào đồ.

Cho gạo vào đồ.

Gạo gần chín thì bạn thêm đường và chút dầu ăn vào.

Gạo chín, xới ra mâm cùng với đỗ xanh đã giã.

Xới gạo ra mâm với đỗ xanh.

Dùng tay trộn đều gạo và đỗ, trộn ngay khi gạo còn nóng; vừa trộn vừa bóp cho gạo tơi hạt và bám đều đỗ. Chính bởi công đoạn này mà xôi có tên là xôi “vò” đấy.

Trộn xôi và đỗ với nhau.

Hòa bột sắn với nước rồi đun sôi một nồi nước rồi cho bột sắn vào, khuấy chín. Tùy vào sở thích mà điều chỉnh lượng nước cho vừa độ sánh.

Hòa bột sắn với nước.

Đun nước sôi rồi đổ bột sắn vào.