Thưởng thức bát chè bưởi trong những ngày hè nắng nóng thật tuyệt.
Nguyên liệu
- 300g cùi bưởi
- 600g đường trắng
- 800g dừa tươi
- 100g bột năng
- 250g đậu xanh
- Tinh dầu bưởi
- Lá dứa
- Bột gạo
- Phèn chua
- Đậu phộng
Thực hiện:
– Với 2 lít nước cho 800g đường vào đun sôi
– Lấy phần cùi bưởi trắng, cắt 2-3cm và thái sợi rồi ngâm vào nước muối 4-5 tiếng cho hết vị cay rồi sau đó vớt lên xả với nước lạnh
– Luộc cùi bưởi khoảng 10p với nước phèn chua rồi vớt ra ngâm với nước lạnh sau đó vắt khô
– Khi cùi bưởi vẫn còn ấm, rắc bột năng vào và xóc đều cho bột năng thấm vào cùi bưởi.
– Khi nước đường sôi tắt bếp và đổ bột năng vào quấy đều
– Cho đậu xanh, nước cốt dừa vào và tiếp theo cho bột gạo
– Trước khi múc chè ra chén chúng ta sẽ cho hương bưởi vào
Múc chè ra chén và chế nước cốt dừa lên trên