Canh măng là món ăn thường gặp trong các bữa ăn hành ngày, nhất là trong ngày Tết. Tuy nhiên, trong măng khô có chứa nhiều chất gây hại cho sức khỏe, trong đó có lưu huỳnh. Chính vì vậy, tìm hiểu cách ngâm măng khô để loại bỏ độc tố cũng là cách bạn bảo vệ sức khỏe mình và gia đình trong ngày Tết.
Cách ngâm măng khô rất đơn giản, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn của người nội trợ. Tuy nhiên, khi ngâm xong, măng khô của bạn sẽ sạch và mềm lại đảm bảo nữa.
Bên cạnh cách ngâm măng khô, bạn cũng cần biết đến cách chọn măng sao cho ngon:
- Để chọn được măng ngon, các bạn chú ý chọn loại có màu vàng nâu nhạt, xuất hiện màu hổ phách và có độ bóng láng.
- Ngoài ra, cũng cần chú ý thêm một số tiêu chí khác như: đường vân tỉ mỉ, bề rộng thịt dày, đốtt măng nhiều...
- Khi sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được.
- Có 2 loại măng khô chính là: măng lưỡi lợn và măng lá. Khi ăn măng lưỡi lợn sẽ cho cảm giác dày miếng và giòn sần sật còn măng lá thì sẽ ngấm gia vị hơn. Tùy sở thích để bạn có thể chọn loại măng mình muốn nấu.
Giờ thì hãy bắt tay vào ngâm măng khô ngay và luôn nhé.