Bông so đũa có mặt trong rất nhiều món ăn như lẩu mắm, gỏi bông so đũa khô cá sặc hay luộc chấm kho quẹt... nhưng hôm nay, cùng thử nấu món canh chua bông so đũa với thịt gà để cảm nhận được vị ngon ngọt tan trên đầu lưỡi nhé.
Nguyên liệu
- Thịt gà: 500g
- Bông so đũa: 500g
- Cà chua: 2 quả
- Me chín: 50g
- Mùi tàu, hành hoa, hành khô, đường, gia vị.
Cách làm:
- Thịt gà sơ chế sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa gia vị, trộn đều để 15 phút cho thịt ngấm.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng, cho chút dầu ăn vào phi thơm.
- Cho thịt gà vào nồi hành phi xào chín cho ngấm gia vị.
- Me chín ngâm với nước ấm cho mềm, lọc qua lưới để lấy nước cốt me.
- Thịt gà xào săn thì cho thêm nước vào cho đủ canh, thêm nước cốt me vào rồi nấu thịt gà chín mềm.
- Mùi tàu, hành hoa sơ chế sạch cắt nhỏ.
- Bông so đũa nhặt bỏ cánh ngoài và nhụy hoa. Rửa lại thật sạch, để ráo nước. Nhẹ tay tránh làm giập nát bông nhé.
- Thịt gà chín mềm, các bạn nêm nếm lại nồi canh cho vừa với khẩu vị gia đình, thêm 1 thìa đường tạo độ chua mặn ngọt nhẹ cho nồi canh.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau thả vào nồi canh cho sôi trở lại.
- Canh sôi, các bạn thả bông so đũa vào rồi tắt bếp, thêm mùi tàu, hành hoa thái nhỏ vào rồi múc ra tô ăn nóng. Không nấu bông so đũa chín quá sẽ mất ngon, mà chỉ nấu chín tới, để bông còn giòn xốp.
- Bông so đũa chín tới, thịt gà chín mềm, nước canh chua chua ngọt ngọt cực kỳ hấp dẫn có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon và hợp nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh chua bông so đũa nấu thịt gà.
Moni Nguyễn
(Theo Congluan)