Cách làm lòng gà xào chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu làm lòng gà xào chua ngọt
- Lòng gà: 2 bộ, bạn phải chọn những bộ lòng gà còn tươi ngon của những con gà vừa mới mổ thịt, có màu hồng sáng, nếu có cả trứng non thì càng ngon tuyệt nhé.
- Ớt Đà Lạt: chọn 2 màu đỏ và vàng, mỗi màu ½ trái.
- Thơm (dứa): ½ quả, chọn thơm vừa chín tới cho ngon nhé.
- Cà chua: 2 trái.
- Dưa chuột: 1 trái.
- Hành lá, rau mùi: 150g, 100g hành lá, 50g rau mùi nhé.
- Ớt sừng: 5 trái.
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
- Chanh tươi: 1 trái.
- Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột.
Bạn có thể xem thêm: Cách làm lòng xào dứa đơn giản
Sơ chế nguyên liệu làm lòng gà xào chua ngọt
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
– Chanh tươi: Lấy nước cốt.
– Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ.
– Lòng gà:
+ Làm thật sạch, để riêng phần gan và trứng, những phần còn xa kỹ với hỗn hợp muối và nước cốt chanh tươi để lòng gà được sạch, trắng và không có mùi khi chế biến món ăn.
+ Cho lòng gà vào nồi nước sôi luộc cùng 1 thìa muối và gừng giã nhỏ khoảng 5 phút, vớt lòng gà ra, cho ra tô nước lạnh 5 phút, rồi vớt ra rổ nhỏ, để ráo. Đây chính là bí quyết trong cách làm lòng gà xào dứa ngon, giòn và không tanh đó bạn ạ.
+ Thái lòng gà thành từng miếng vừa ăn, riêng phần trứng để nguyên, phần mề gà khía vảy rồng để cách làm lòng gà xào chua ngọt thêm phần đẹp mắt nhé. Ướp lòng gà với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột, 1 thìa dầu ăn trong 30 phút cho lòng gà ngấm đều gia vị.
– Thơm: Gọt vỏ, rửa sạch, cứa kỹ mắt, thái miếng vừa ăn.
– Ớt Đà Lạt: Rửa sạch, thái hình con chì hoặc thái dài tùy thích.
– Dưa chuột: Rửa sạch, chà kỹ mũ 2 đầu, chẻ làm đôi, cắt bỏ phần ruột, thái miếng dài 3cm.
– Cà chua: Rửa sạch, chẻ đôi, bỏ cuống, thái hình miếng cau.
– Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, hành lá thái khúc 3cm, phần đầu hành chẻ làm 2, để riêng từng loại.
– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, 3 trái thái lát rồi trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất để dùng kèm món lòng gà xào chua ngọt cho thêm phần đậm đà, 2 trái chẻ đôi, bỏ hạt, thái chỉ.
Thực hiện làm món lòng gà xào chua ngọt
– Phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại và ½ thìa ớt bột là cách làm lòng gà xào chua ngọt có màu sắc hấp dẫn hơn, cho lòng gà đã ướp gia vị vào xào nhanh tay với lửa vừa, đến khi lòng gà vừa chín tới bạn trút ra đĩa, để riêng.
– Tiếp tục cho vào chảo 2 thìa dầu ăn rồi cho dưa chuột, ớt Đà Lạt, cà chua, thơm vào xào chung với lửa lớn, bạn phải xào nhanh tay để các nguyên liệu chín tới, thơm ngon nhưng vẫn giữ được màu sắc tự nhiên đẹp mắt nhé. Nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa đường, rồi cho lòng gà vào xào chung, đảo thêm vài lẫn nữa, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn thì cho hành lá thái khúc vào và tắt bếp.
– Bày món lòng gà xào chua ngọt ra đĩa sao cho đẹp mắt, trang trí bên trên rau mùi, ớt thái chỉ và một ít tiêu bột nữa là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món ăn vừa thơm ngon vừa hấp dẫn này rồi.
Yêu cầu và thưởng thức món lòng gà xào chua ngọt
– Món lòng gà xào chua ngọt được trình bày đẹp mắt, màu sắc đa dạng, phong phú, nổi bật, vị ngon vừa ăn, lòng và tươi ngon, ngấm gia vị, các nguyên liệu đi kèm như ớt Đà Lạt, cà chua, dưa chuột, thơm thấm gia vị, chín tới và giữ được màu sắc tự nhiên góp phần làm món ăn hấp dẫn hơn.
– Với món lòng gà xào chua ngọt này bạn nên dùng ngay lúc nóng với cơm trắng và đừng quên dùng kèm nước mắm trộn ớt thái lát cho đậm đà nhé.
Tham khảo thêm cách chế biến một số món xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn:
Món lòng gà xào chua ngọt với hương vị thơm ngon, hấp dẫn lại được chế biến từ những nguyên liệu khá rẻ tiền và có thể linh động trong việc lựa chọn thực phẩm đi kèm sẽ rất phù hợp để chị em nội trợ chăm sóc bữa ăn hàng ngày của gia đình đấy. Hãy thực hiện ngay cách làm lòng gà xào chua ngọt tuyệt ngon trên đây để cả gia đình ăn ngon miệng hơn, ăn nhiều hơn bạn nhé!
Bài viết liên quan