Đó là một lớp phun phủ bên ngoài có thể trì hoãn quá trình chín của loại trái nhiệt đới được ưa chuộng này.
Lớp phủ này còn gọi là "Hydrogel" (gel nước) hay nguyên liệu siêu thấm, được làm từ chitosan, một chất có trong vỏ tôm, cua.
Nhà nghiên cứu Xihong Li của đại học Khoa học và Công nghệ Tianjin, Trung Quốc cho biết: "Chúng tôi đã phát hiện ra rằng, bằng cách phun lên chuối xanh một chất chitosan aero-gel, chúng ta có thể giữ được chuối luôn tươi trong hơn 12 ngày".
Các nhà khoa học cho biết thêm, chất chitosan có thể giúp giữ trái cây và rau quả tươi lâu hơn nhờ tác dụng tiêu diệt vi khuẩn gây hư, thối.
"Lớp phủ bên ngoài như vậy có thể được người tiêu dùng sử dụng tại gia, trong các siêu thị hay trong suốt quá trình vận chuyển chuối", nhà nghiên cứu Li nói.
Hoa Nguyễn