Nguyên liệu:
- 200 g cơm nguội
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 120g dứa tươi, cắt miếng nhỏ
- 120g tôm, bóc vỏ, rửa sạch thái miếng nhỏ
- 2 muỗng canh hạt điều (nếu có)
- 1 muỗng cà phê mắm tôm
- 1 muỗng canh nước mắm
- ½ muỗng canh nước dứa
- ¼ muỗng canh xì dầu đen
- 1 quả ớt đỏ tươi, bỏ hạt thái nhỏ
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Lá rau mùi trang trí
Cách làm:
-
1
Làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào. Xào tỏi, ớt đỏ và mắm tôm một lúc rồi thêm tôm và xào cho đến khi tôm gần chín. Thêm cơm, dứa cắt miếng, nước dứa rồi chiên trong vài phút.
-
2
Cho nước mắm và xì dầu đen vào đảo đều để cơm ngấm gia vị. Rang cơm thêm một vài phút rồi cho ra đĩa, rắc hạt điều lên, trang trí với lá mùi và thưởng thức. Bạn có thể cho vào lõi quả dứa (dứa đã được lấy lõi) cho món cơm rang tôm dứa thêm hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cơm rang tôm, dứa nhé!