Đứng trước những nguy cơ có thực và luôn thường trực về sức khỏe gia đình, các chị em đang có xu hướng trở về với các loại thực phẩm truyền thống không bị ảnh hưởng bởi các hóa chất độc hại. Cá khô chính là một thứ thực phẩm đang dần trở lại trong bữa cơm của nhiều gia đình.
Điều đặc biệt được các nhà nghiên cứu ẩm thực phát hiện ra: ở Việt Nam, cá khô mới chỉ được sử dụng làm món ăn chính, như cá cơm chỉ đơn giản được sử dụng làm thức ăn. Nhưng ở các nước khác như Hàn Quốc, Nhật Bản cá khô được tận dụng triệt để nhằm khai thác hết các công dụng trong tinh hoa ẩm thực.
Ví dụ, tại 2 đât nước đó, cá cơm sữa còn được sử dụng để trang trí cho các món ăn như: trang trí cho các món rau xào, đồ hộp Nhật Bản sử dụng cá cơm để trang điểm trên bề mặt…Hoặc người Hàn Quốc sử dụng các trích để hầm nước lèo thay vì sử dụng xương động vật như lơn, bò… Nước lèo cá trích ngọt và không bị tanh.
Tuy nhiên, việc lựa chọn cá khô tốt, đủ tiêu chuẩn vệ sinh và không có hóa chất cũng không phải là việc dễ dàng nếu không có kiến thức. Chị em nên lựa chọn bằng mùi vị sẽ chính xác hơn nhận biết bằng mắt thường vì cá khô để lâu thường có mùi mốc, cá có phấn trăng, mốc trắng. Bài viết xin được cung cấp 2 mẹo vặt mua các loại cá khô phổ biến của người Việt: cá cơm và
cá nục.
Cá cơm có nhiều loại nhưng phổ biến và ngon là cá cơm sữa và cá cơm ruồi (xanh).
|
|
Cá cơm sữa : thường không có xương, kích thước từ 1cm - 2 cm hoặc từ 2cm - 3 cm, có chấm đen dưới bụng cá ngay sau đầu, cá có màu hơi vàng chanh, không có mùi mốc, màu sắc trên thân cá không bị lên phấn trắng. Cá màu vàng đậm hoặc vàng nghệ là cá đã bảo quản quá lâu và dùng chất bảo quản, các chị em không nên sử dụng. Các nhà hàng Hàn Quốc, Nhật Bản rất ưa chuộng loại cá này cho các món ăn của họ. |
|
|
|
Cá cơm ruồi có nhiều kích cỡ: từ 1 tới 2 xentimets hoặc 6 tới 8 xentimets, màu xanh đậm toàn bộ. Cá cơm ruồi ngon phải có mùi tanh tự nhiên của cá, các bà các mẹ không nên mua cá có màu xanh đậm vì cá này đã bị bảo quản bằng phụ gia hóa chất. Màu xanh đậm khác biệt rõ với màu xanh của da cá, vì vậy nếu nhìn kỹ bụng cá có đốm xanh thì do xanh của phụ gia hóa chất. Điều này chưa hẳn là xấu nhưng cá có màu xanh tự nhiên vẫn luôn tốt hơn. |
|
|
|
Cá nục: Kinh nghiệm chọn cá nục cho các bà nội trợ là không chọn cá có da không dính, bong tróc khi cầm tay, thị trường cho thấy cá nục suông thường được ưa chuộng hơn cá nục gai. |
Lời khuyên nữa dành cho các bà nội trợ là hãy mua cá tại các cơ sở có uy tín, chất lượng và được kiểm định thường xuyên. Đây cũng là chỉ số đảm bảo vấn đề an
toàn thực phẩm cho gia đình mình.
Để có thêm thông tin chi tiết về phương pháp lựa chọn các loại cá ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và làm giàu hơn những bữa cơm gia đình, vui lòng liên hệ:
Công ty Đệ Khang
Phú Thành (chuyên cung cấp thực phẩm khô như các loại cá khô cho các cửa hàng thực phẩm, nhà hàng Hàn Quốc và nhà hàng Nhật Bản tịa Tp. HCM)
|
Hiện tại Công ty Đệ Khang Phú Thành đang triển khai chương trình bán hàng hỗ trợ cho khách hàng Hà Nội và khu vực phía bắc với 50% phí giao hàng giữa Hà Nội và Tp. HCM. Theo đó, công ty sẽ hỗ trợ phí giao hàng cho các nhà hàng cửa hàng thực phẩm, người mua lẻ qua công ty chuyển phát nhanh Tín Thành – Kerry trong vòng từ 48h tới 72h sau khi nhận được yêu cầu đặt hàng. Truy cập website hoặc gọi tới hotline để biết thêm thông tin chi tiết. |
Địa chỉ: 347/4 Chu Văn An, Phường 12, Quận Bình Thạch, Tp. HCM.
Tel: 0918770546
Website:
http://cacom.vn/Email:
[email protected]
PV
-
-
-
-
0
