Du lịch Đà Lạt ngất ngây các món ăn từ hoa Atiso

Du lịch Đà Lạt ngất ngây các món ăn từ hoa Atiso. Đến với du lịch Đà Lạt, bạn không những chỉ bị thu hút bởi khí hậu trong lành, bởi cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp mà còn bởi chính những món ăn vô cùng độc đáo. Một trong số những món ăn không thể không kể đến khi đến với xứ sở ngàn hoa đó là các món ăn được chế biến từ hoa Atiso.

Như các bạn đã biết, Atiso là một loại cây có rất nhiều công dụng, từ thức uống, đồ ăn dinh dưỡng đến bồi bổ, chữa bệnh. Với tên khoa học là Cynara scolymus - là loại cây lá gai lâu năm ở miền Nam Châu Âu đã được người Cổ Hy Lạp và Cổ La Mã trồng để lấy hoa làm rau ăn, giờ đây, hoa Atiso đã và đang được nhiều người ưa chuộng. Từ những cánh hoa đơn giản và mộc mạc, hoa Atiso đã trở thành món ăn đậm đà, nhiều dinh dưỡng khiến không ít khách du lịch từng một lần nếm thử ngất ngây, xao xuyến.

Xuất hiện tại nước ta từ đầu thế kỷ 20 bởi người Pháp mang đến trồng thực nghiệm, Atiso đã ươm mầm và phát triển sâu rộng trên khắp Đà Lạt. Tại đây, với ưu thế khí hậu ôn đới đã trở thành một trong những nơi hiếm hoi trên cả nước thích hợp để trồng cây Atisô. Với sự kết hợp hòa quyện giữa đất và khí trời nơi đây đã cho ra thị trường những cây Atisô Đà Lạt tươi ngon và chất lượng nhất.

Đặc biệt trong đó có món hoa Atiso hầm giò heo, đây là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Đà lạt và rất bỏ dưỡng, qua bàn tay khéo léo của các đầu bếp những bông hoa được cắt còn tươi, nở vừa, cùi dày, cánh hoa mềm và non chúng được rửa sạch dùng kéo cắt bỏ phần già trên từng cánh hoa chỉ lấy phần cùi mềm sau đó bổ làm đôi cắt bỏ nhụy ngâm nước rửa sạch, cuối cùng là cho vào nồi hầm với giờ heo đến khi thịt và hoa Atiso đều mềm thì múc canh ra tô, rắc thêm tiêu trang trí thêm ngò hay còn gọi là rau mùi.

Món canh Atiso hầm giò heo khi nấu xong hoa Atiso sẽ có màu xanh và mềm, giò heo trắng và chín mềm cho người ăn cảm giác vị ngọt thơm tự nhiên của hoa Atiso kết hợp với vị thơm ngọt của chân giò khiến món canh không nhũng ngon miệng mà còn trở nên vô cùng hấp dẫn phù hợp cả với thời tiết se lạnh của thành phố Đà lạt hay trong sự ngột ngạt của cái nóng mùa hè nơi khác.

Đến du lịch Đà Lạt, nếu muốn thưởng thức hương vị của tô canh ấy các bạn hãy ghé qua một số nhà hàng như Nhà hàng Thiên Hương tại 3F Bùi thị Xuân hay Nhà hàng Tômato 22 Sương nguyệt Ánh, ... Ngoài ra nếu các bạn muốn mua hoa Atiso về dùng tại nhà hay làm quà thì hãy ra chợ Đà Lạt, mỗi bông Atiso chỉ có giá từ 50 đến 100 nghìn đồng tùy loại. Mỗi kg bông khô giá chỉ từ 50 nghìn đồng; thân, rễ phơi khô có giá từ 20 đến 50 nghìn đồng trên một kg thôi. Chúc các bạn có một chuyến đi vui vẻ và thật thú vị!

Tổng hợp