1. Chanh đào ngâm mật ong
Nguyên liệu:
Chanh đào: 1 kg; Mật ong: 1 lít; Đường phèn: 600 gr; Muối hạt.
Cách làm
Bước 1: Chanh đào rửa thật sạch, bỏ núm và ngâm trong nước muối loãng chừng 15 phút. Vớt chanh ra để ráo nước, dùng giấy hoặc khăn sạch lau khô từng quả một.
Bước 2: Thái ngang quả chanh thành từng lát mỏng; giã nhỏ đường phèn.
Bước 3: Xếp chanh vào lọ, cứ một lớp chanh là một lớp đường phèn mỏng cho đến hết.
Bước 4: Đổ mật ong ngập mặt chanh và đậy nắp thật kín.
Sau khi ngâm khoảng một tháng là có thể dùng được.
2. Chanh muối
Nguyên liệu:
Chanh vàng: 2 kg; Muối trắng: 1 kg
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch chanh, sau đó trần sơ qua nước sôi khoảng 3-5 phút rồi để ráo nước.
Bước 2: Muối trắng đem đun sôi trong 1,5 lít nước, rồi để nguội
Bước 3: Cho chanh vào hũ, sau đó cho phần nước muối để nguội vào, đậy kín nắp, để ngoài nắng.
Ngâm chanh muối từ một tháng trở lên là có thể dùng được.
Bài và ảnh Phương Loan