Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200g bột năng
- 200g tôm tươi
- 100g thịt heo xay
- 8g muối
- 20g đường
- 5g bột nêm
- 2g tiêu
- 5ml dầu điều
- Dầu ăn
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Tôm đất: Bỏ đầu, đuôi, làm sạch, nếu con to bạn chẻ làm đôi, sao cho tương xứng với
kích thước cái bánh bạn muốn làm.
Thịt ba chỉ: Thái miếng nhỏ bằng hoặc nhỏ hơn kích thước con tôm.
Ướp tôm, thịt với 1 /2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa hành khô băm nhuyễn trong 20-30 phút.. Đặt chảo lên bếp, cho 5ml dầu điều, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tôm thịt vào xào sơ rồi vớt ra.
Bước 2:
Trộn 200g bột năng cùng 5g muối và 150ml
nước sôi. Nhào bột đều đến khi bột không còn dính tay là được. Bạn vừa vo bột, vừa vắt bánh chứ không nên vo bột xong mới vắt thì bột sẽ bị khô rất khó để làm bánh.
Bột năng:
Vo tròn từng viên bột nhỏ, rồi làm bẹp nó thật mỏng, cho tôm, thịt vào giữa làm nhân và túm bánh lại cho dính với nhau như hình cái quạt nhỏ hay tùy theo hình dạng mà bạn yêu thích.
Bước 3:
Đặt một chiếc nồi với 2/3 lượng
nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi già, nhẹ nhàng thả bánh bột lọc vào luộc sơ khoảng 30 giây rồi vớt ra, ngâm vào một tô nước sạch mát.
Bước 4:
Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào xâm xấp và mở lửa lớn. Khi dầu nóng sôi, thả bánh bột lọc đã luộc sao cho ngập mặt bánh, khi thấy bánh chuyển sang màu vàng nhẹ là được, vớt ra để ở vào rổ cho ráo dầu ăn.
Với món bánh lọc chiên này bạn có thể ăn kèm với sốt mayonnaise và tương ớt để tăng thêm khẩu vị và hương vị đậm đà của món ăn nhé. Cách làm bánh bột lọc chiên ngon lạ dễ làm rất đơn giản, ai cũng có thể làm được.
Webnauan chúc cả nhà ngon miệng với món bánh bột lọc chiên ngon và dễ làm !