Nguyên liệu chuẩn bị:
- 150 đến 200g tép tươi (hoặc không mua được tép tươi thì bạn dùng tạm 50g tép khô)
- Gia vị: dấm, đường, dầu vừng, gừng,
rượu vang nhạt,... mỗi thứ một ít
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Tép tươi nhặt bỏ tạp chất, rửa sạch, để ráo nước. Nếu là tép khô thì bạn cần ngâm nó trong nước chừng 5 - 10 phút để tép nở mềm. Cho tép vào rổ inox, rắc chút xíu muối đảo đều, rồi cho vào chõ để đồ chín hơi. Bạn có thể đun trực tiếp cũng chín tép nhưng nó sẽ không dẻo thịt bằng.
Bước 2:
Ớt chuông được xắt hạt lựu, rau mùi thái nhỏ, đổ chung vào 1 bát. Trong một bát khác bạn thái sợi một chút gừng, đổ các
gia vị dấm, đường, dầu vừng, rượu vang nhạt vào đảo đều. Mỗi thứ gia vị chỉ cần một ít vì tép rất ngấm vị. Thứ nước trộn này chỉ cần nửa lưng bát con là vừa.
Bước 3:
Đổ chung
rau quả cùng với tép đã để nguội sau khi đồ chín. Bạn có thể cho thêm những rau quả khác nếu thích, như: dứa, dọc mùng muối, lá chanh thái sợi, lạc rang giã nhỏ, hạt tiêu,...
Bước 4:
Pha nước trộn gồm nước mắm, giấm, đường, dầu vừng, gừng thái sợi. Lượng khoảng chừng ½ bát con là đủ.
Khi ăn, bạn đổ nước trộn vào tép và trộn đều tép với rau quả. Để chừng 5 phút là tép ngấm đều hương vị. Nếu muốn ăn cay có thể trộn thêm ớt tươi thái lát hoặc băm nhỏ vào món nộm tép tươi.
Bày món nộm tép tươi ra đĩa, sắp xếp khéo cho màu sắc của các nguyên liệu lẫn vào nhau cho đẹp mắt.
Ăn kèm với bánh tráng hay bánh phồng tôm thì tuyệt lắm nhé. Nộm tép tươi rất thơm ngọt và dễ ăn. Đây còn là món nhậu hấp dẫn nếu bạn tăng thêm vị chua cay ngọt và chút lạc rang đập dập.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng !