Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200 gr gạo nếp
- 150 ml nước cốt dừa
- 50 gr đường
- Xoài thái miếng vừa ăn
- mè trắng rang vàng
- 150 ml nước cốt dừa
- 20 gr đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột bắp hòa với 1 muỗng canh nước lạnh
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Nếp vo sạch ngâm ít nhất 3 tiếng hay qua đêm. Sau đó vớt nếp ra rổ để ráo trộn vào nếp 1/3 mcf muối.
- Cho gạo nếp vào xửng hấp .
Bước 2:
Nấu phần nước cốt dừa
Nước dừa + muối + đường cho vào nồi nấu sôi với lửa nhỏ, Khi nước cốt dừa sôi nhẹ, bạn cho nước bột bắp vằo hòa nhanh . Đun nhỏ lửa, đến khi hỗn hợp sôi và sánh lại là được.
Bước 3:
Khi hạt xôi tơi mềm, chín đều thì bạn tắt bếp đi. Sau đó đổ từ từ nước cốt dừa đã pha vào xôi, dùng thìa gỗ trộn đều.
Bước 4:
Xoài rửa sạch, gọi vỏ, cắt miếng vừa ăn sao cho đẹp mắt.
Khi ăn bạn cho xôi ra đĩa, chan nước cốt dừa lên trên và rắc thêm mè trắng, xếp xoài thái miếng cho đẹp mắt. Vị bùi bùi của xôi kết hợp với vị ngọt lự của xoài tạo cho ta một cảm giác mới lạ mà thơm ngon vô cùng.
Webnauan chúc cả nhà ngon miệng với món xôi lạ và hấp dẫn này!