Nguyên liệu làm phở cuốn chay
- Bánh phở: 500g;
- Đậu phụ: 200g;
- Mộc nhĩ: 20g;
- Cà rốt: 1 củ vừa;
- Đậu cô ve: 50g;
- Su hào: 10g;
- Nấm rơm: 50g;
- Rau thơm, rau xà lách.
- Gia vị: dầu ăn chay, hạt nêm chay, nước tương, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, hành khô, hành lá, ớt chỉ thiên, chanh.
Sơ chế nguyên liệu
- Mộc nhĩ: ngâm nở, bỏ đuôi, thái chỉ.
- Đậu phụ: rán vàng, thái chỉ.
- Đậu cô ve, cà rốt, nấm rơm, su hào: làm sạch, thái chỉ.
- Hành khô: làm sạch, thái lát mỏng, cho vào chảo đảo vàng với dầu ăn, vớt ra, để riêng cho ráo dầu.
- Rau thơm: Nhặt sạch, để ráo.
- Hành lá: Làm sạch, thái mịn.
- Ớt trái: Bỏ hột, băm nhuyễn.
- Chanh: Lấy nước cốt.
Thực hiện làm món phở cuốn chay
- Đun nóng phần dầu đã sử dụng để phi thơm hành với ½ thìa ớt bột, cho mộc nhĩ, đậu cô ve, cà rốt, nấm rơm, su hào vào xào nhẹ. Nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa đường, 1 thìa nước tương.
- Xào đến khi hỗn hợp chín đều, ngấm gia vị, cho hành lá thái mịn và tiêu vào rồi đổ ra đĩa to, để nguội;
- Lấy từng bánh phở trải ra đĩa, cho hỗn hợp vừa xào vào làm nhân và đừng quên mỗi phở cuốn cho thêm một vài lá rau thơm nhé, cuộn tròn đều như kiều cuốn nem, để hở hai đầu;
- Pha nước chấm: Cà rốt thái chỉ bóp với một ít muối, rửa sạch, vắt ráo; trộn 5 thìa nước tương, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nước cốt chanh cho đến khi tất cả tan vào nhau thì cho cà rốt và ớt băm nhuyễn vào.
Trình bày món ăn và cách ăn
- Bạn xếp xà lách phía dưới và xung quanh viền đĩa rồi xếp phở cuốn lên trên; rắc một ít rau thơm để đĩa phở thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn.
- Bạn ăn phở cuốn chấm kèm với nước chấm đã pha sẵn.
- Nên ăn ngay khi mới làm xong để đảm bảo độ ngon của món ăn nhé; trường hợp khi bạn ăn mà phở cuốn đã bị nguội, có thể hâm nóng bằng cách cho vào lò vi sóng 1 phút là bạn đã có thể thưởng thức món phở cuốn chay nóng hổi rồi đấy.
Yêu cầu món phở cuốn chay
- Phở cuốn mềm.
- Nhân chín đều, không nát, vị vừa ăn.
- Khi ăn, vị ngon của tất cả các thành phần tạo nên món ăn hòa quyện với nhau kết hợp với hương vị đặc trưng của nước tương làm cho phở cuốn chay thêm phần hấp dẫn, đạm đà.
Ngoài ra bạn nên tham khảo thêm một số món ăn chay để có thể làm thực đơn chay của bạn được phong phú, đa dạng hơn.
Với hướng dẫn làm phở cuốn chay đơn giản trên đây sẽ khiến cả gia đình bạn ăn thật ngon miệng vì vị ngon và lạ của nó. Chúc bạn chế biến món ăn thành công để làm phong phú thêm thực đơn cho cả gia đình nhé.
Bài viết liên quan