2. Cách làm bánh trung thu thạch rau câu
Bánh trung thu kiểu này không cầu kì rất dễ làm mà lại rất đẹp mắt nữa đấy!
Nguyên liệu:
1. Nguyên liệu làm lớp vỏ bánh màu hồng
- 40g đường, 15g bột thạch
- 100ml nước cốt dừa, 250ml nước
- 60g mứt dâu (hoặc loại mứt nào bạn thích)
2. Nguyên liệu làm lớp nhân bánh màu trắng
- 50g đường, 8g bột thạch, một vài hạt muối
- 100ml nước cốt dừa, 200ml nước
- Lá dứa
3. Nguyên liệu làm trứng muối giả màu cam
- 40g đường, 5g bột thạch, vài hạt muối
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 100ml nước cốt dừa và 100ml nước
Cách làm bánh trung thu rau câu:
Bước 1:
- Rửa sạch cà rốt, thái nhỏ, rồi cho cà rốt vào nồi luộc chín với 100ml nước. Sau đó xay nhuyễn cả nước và cái.
- Tiếp theo đổ nước cà rốt đã xay vào nồi, thêm đường + muối, đun sôi, khi nước sôi thì cho nước dừa vào cùng, tắt bếp. Đợi một lúc cho hỗn hợp nguội bớt rồi cho 5gr bột thạch vào chung, khuấy đều hỗn hợp.
- Cuối cùng đổ hỗn hợp nước cà rốt vừa làm vào khuôn tròn, như thế sẽ làm được thạch trông như lòng đỏ trứng muối. Không tìm được loại khuôn này thì bạn có thể đổ vào loại khuôn nửa hình tròn, sau đó ta sẽ ghép đôi lại sau.
Bước 2:
- Đun sôi 200ml nước rồi cho lá dứa vào, đun thêm khoảng 5 phút để nước dậy mùi thơm của lá dứa.
- Vớt bỏ lá dứa ra ngoài, thêm đường + xíu muối, sau đó cho nước cốt dừa vào, đun sôi lại rồi tắt bếp. Đợi nước nguội bớt thì cho 8gr bột thạch vào cùng, khuấy tan.
Bước 3:
- Đổ phần thạch rau câu vừa làm vào khuôn, đợi thạch hơi se lại thì thả nhân trứng muối đã làm ở bước 1 vào giữa.
- Bạn có thể giả làm bánh dẻo bằng cách đổ thạch rau câu chỉ khoảng 1/3 khuôn thôi, đợi thạch đông thì úp trở ngược lại là được.
- Nếu bạn muốn làm giống bánh nướng thì nên làm lớp vỏ bánh bằng thạch có màu. Cho 250ml nước vào nồi đun sôi, rồi thêm 40gr đường, 100ml nước cốt dừa vào cùng, đợi đến khi sôi trở lại thì thêm 60gr mứt, khuấy đều để hỗn hợp hòa tan.
- Đợi nước mứt nguội, bạn rây lại để mịn không có cặn. Sau đó thêm 15gr bột thạch vào khuấy đều đế khi thạch tan hoàn toàn. Đổ 1 lớp thạch khoảng ¼ khuôn, lấy tăm tre rạch nhẹ bề mặt để tạo độ kết dính với lần đổ thạch tiếp theo. Bạn thích bánh có nhiều màu sắc thì có thể làm nhiều lớp thạch với nhiều màu khác nhau.
Bước 4:
- Đổ thêm một lớp thạch trắng. Sau đó cho phần nhân trứng đã làm vào giữa, đợi thạch đông thì đổ nốt thêm lớp thạch hồng.
- Bánh trung thu rau câu với trứng muối màu sắc thật đẹp, hương vị khi ăn cũng rất tuyệt.
Vừa là bánh trung thu, vừa là thạch rau câu mát lạnh với hương hoa quả ngọt ngào, bắt mắt lạnh, cực kì thú vị. Bạn có thể thoải mái sáng tạo thêm các màu sắc và kiểu dáng khác nhau cho chiếc bánh của mình
Chúc bạn thành công và ngon miệng với bánh trung thu rau câu!