Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi thịt bò rau má
- Thịt bò: 200g, bạn phải chọn miếng thịt bò thăn, tươi ngon, màu sắc tươi áng, khi ấn tay vào có độ đàn hồi để thực hiện cách làm gỏi thịt bò rau má ngon, thanh mát và bổ dưỡng nhé .
- Rau má: 150g.
- Cà rốt: 1 củ, chọn cà rốt tươi ngon thuộc giống cà rốt Đà Lạt nhé.
- Hành tây: 1 củ.
- Ớt sừng đỏ: 6 trái.
- Tỏi: 2 củ.
- Hành tím: 2 củ.
- Chanh tươi: 1 trái.
- Bánh phồng tôm: 1 gói.
- Đậu phộng rang sẵn: 100g.
- Gia vị: Nước mắm, đường, dầu ăn, bột ngọt, tiêu, hạt nêm.
- Đá viên: Một ít đủ dùng.
Sơ chế nguyên liệu làm gỏi thịt bò rau má
– Hành tím, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ, để riêng từng loại.
– Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng theo thớ thịt ngang, bản to vừa. Sau đó ướp với ½ phần hành tím băm nhỏ, 1/3 phần tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa tiêu, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn trong 15 phút. Dầu ăn sẽ giúp thịt bò nhanh ngấm gia vị, mềm ngon, nhờ đó mà cách làm món gỏi thịt bò rau má thơm ngon, mềm và đậm đà hơn.
– Rau má: Nhặt bỏ phần rể và cọng rau, rửa sạch, để ráo.
– Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ rồi trộn với một ít đường trong 10 phút, bóp kỹ, làm như thế cà rốt sẽ bớt mùi hăng vốn có.
– Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng theo chiều ngang rồi ngâm vào bát nước có thả một ít đá viên để hành tây giòn, ngọt ngon.
– Ớt sừng: Rửa sạch, 1 trái tỉa hoa, 2 trái thái chỉ, 3 trái băm nhỏ.
– Đậu phộng rang sẵn: Xa kỹ vỏ, giã nhỏ.
– Chanh tươi: Lấy nước cốt.
– Bánh phồng tôm: Chiên chín phồng đều, bày ra đĩa để dùng kèm món gỏi thịt bò rau má.
Sơ chế nguyên liệu làm gỏi thịt bò rau má giòn, mềm và đậm đà nhất
Thực hiện làm gỏi thịt bò rau má
– Cách làm nước mắm trộn gỏi thịt bò rau má: Bạn cho 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường vào nồi đun sôi đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội. Cho thêm 3 trái ớt sừng đỏ băm nhỏ, 1/3 phần tỏi băm, 1 thìa nước cốt chanh tươi là bạn đã có ngay bát nước mắm chanh tỏi vị chua ngọt để trộn gỏi thịt bò rau má rồi.
– Phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần hành, tỏi băm nhỏ còn lại rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn, thịt bò sẽ rất nhanh chín nên bạn chỉ cần xào trong 2-3 phút thôi nhé. Trút thịt bò ra đĩa riêng.
– Cho rau má, cà rốt, hành tây đã sơ chế vào 1 cái âu lớn, cho 1/3 bát nước mắm trộn gỏi vào, đảo đều và để trong 10 phút cho các nguyên liệu ngấm gia vị. Tiếp đó bạn cho thịt bò đã xào chín, ½ phần đậu phộng rang giã nhỏ vào cùng 1/3 bát nước mắm, trộn đều thêm 1 lần nữa, nêm nếm lại sao cho vừa ăn. Phần nước mắm còn lại bạn cho ra bát nhỏ để ăn kèm nhé.
– Bày món gỏi thịt bò rau má ra đĩa sao cho đẹp mắt, trang trí bên trên ớt thái chỉ, ớt tỉa hoa, phần đậu phộng rang giã nhỏ còn lại là bạn đã hoàn thành các bước làm gỏi thịt bò rau má ngon, hấp dẫn rồi.
Yêu cầu và thưởng thức gỏi thịt bò rau má
– Món gỏi thịt bò rau má trông rất hấp dẫn, màu sắc đa dạng, dậy mùi thơm quyến rũ, vị chua cay mặn ngọt vừa ăn, món gỏi vừa khô, thịt bò mềm, ngon, ngấm đều gia vị hoà quyện với vị ngon của rau má và các nguyên liệu đi kèm có tác dụng kích thích khẩu vị người thưởng thức rất hiệu quả, bánh phồng tôm chiên chín vàng đều, thơm ngon.
– Với món gỏi thịt bò rau má này bạn nên ăn ngay lúc vừa chế biến xong cho ngon, nếu để lâu món gỏi sẽ bị “ê” mất đi vị ngon, dinh dưỡng, đừng quên dùng kèm bánh phồng tôm chiên giòn cho thêm phần hấp dẫn nhé.
Tham khảo thêm cách làm một số món gỏi ngon, hấp dẫn tại nhà:
Vào những ngày hè tiết trời nắng nóng mà được thưởng thức hương vị thơm ngon, ngọt mát của món gỏi thịt bò rau má thì thật tuyệt vời. Cách làm gỏi thịt bò rau má ngon mềm, thanh mát cũng thật đơn giản phải không nào. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gỏi thịt bò rau má hấp dẫn nhé.
Bài viết liên quan