Bánh donuts nguyên bản thường nhiều dầu (vì phải dùng cách chiên ngập dầu) và khá ngọt, Xin giới thiệu với bạn đọc 1 công thức tiên tiến, khi kết hợp với trà xanh Nhật Bản cùng phương pháp nướng nên chiếc bánh doughnut không bị ngọt gắt mà vẫn thoảng vị trà và bùi bùi của đậu đỏ.
Nguyên liệu:
- 120gr bột gạo
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1 muỗng canh bột trà xanh Nhật
- 50gr bơ
- 30gr đường
- 60 ml sữa tươi
- 1 quả trứng
- Đậu đỏ (có thể dùng đậu đỏ hộp hoặc 50gr đậu đỏ khô nấu chín, tán nhuyễn hoặc để nguyên hạt)
Cách làm:
- Trộn các lọai bột và rây mịn.
- Đánh bơ với đường cho tan đường và bơ bông trắng là đạt. Tiếp tục cho trứng vào đánh đều. Rồi cho sữa tươi vào.
- Cuối cùng cho hỗn hợp bột đã rây vào, dùng phới lồng trộn đều. Hỗn hợp sau cùng sẽ có dạng sệt.
- Cho hỗn hợp bột vào bao bắt bông kem
- Cho đậu vào khuôn donuts rồi bơm bột vào khoảng 2/3 khuôn.
- Nướng ở 180 độ C trong vòng 15-20 phút.
- Lấy bánh ra để nguội trên rack. Liều lượng trên có thể làm đựơc khoảng 14-16 cái bánh donuts loại nhỏ.
Trâm Phạm (thực hiện)