2. Cách làm bánh bông lan phô mai tươi nhật bản
Không quá khó để thực hiện, chỉ cần bạn dành chút thời gian cùng những nguyên liệu đơn giản là sẽ có được món bánh phô mai Nhật Bản (Japanese light cheesecake) thơm ngon, mềm mịn.
Nguyên liệu:
- 3 trứng gà lớn (tách lòng trắng và lòng đỏ để riêng)
- 90g đường cát (chia làm 2)
- 70g creamcheese
- 70g bột mì
- 70g sữa tươi
- 30g dầu ăn
Cách làm bánh bông lan phô mai tươi nhật bản:
Bước 1:
- Cho creamcheese, sữa tươi và dầu ăn vào nồi, đun cách thủy để hỗn hợp tan chảy. Gọi là hỗn hợp A.
Bước 2:
- Đánh bông 1/2 đường với lòng trắng trứng .
- Tiếp theo đánh nửa đường còn lại với lòng đỏ, đánh đến khi hỗn hợp nổi đặc thì cho hỗn hợp A vào, trộn đều được hỗn hợp B.
- Dùng rây, rây phần bột mì vào với hỗn hợp B, trộn đều hỗn hợp bằng phới lồng ta được hỗn hợp C.
Bước 3:
- Lấy khoảng 1/3 lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào hỗn hợp C, khuấy đều bằng phời lồng. Sau đó cho tiếp 1 nửa chỗ lòng trắng còn lại vào nhẹ nhàng khuấy, cuối cùng bạn cho nốt chỗ lòng trắng còn lại vào.
Bước 4:
- Lót giấy nến vào đáy khuôn để chống dính, sau đó cho hỗn hợp vừa xong vào, để làm vỡ bọt khí trên bề mặt bạn dằn nhẹ khuôn xuống mặt bàn.
Bước 5:
- Chỉnh lò nướng ở nhiêt độ 130, để khoảng 10 phút cho lò nóng.
- Nướng bánh ở rãnh cuối của lò, đổ một ít nước nóng vào khay nướng, sau đó đặt khoảng 3-4 cái chén vào, rồi đặt khay nướng lên (hoặc bạn cũng có thể đặt khay thưa lên khay đen đựng nước như trong hình). Tiếp theo đặt khuôn bánh lên trên khay hoặc trên chén. Nướng bánh trong khoảng 80- 90 phút là được.
- Bánh chín bạn lấy ra ngoài, dùng dao róc quanh thành rồi úp ngược lại, gỡ phần giấy lót ra.
- Đợi cho bánh nguội hẳn, cất trong ngăn mát tủ lạnh để ăn sẽ ngon hơn.
Bánh ngon với màu vàng đẹp mắt, mùi thơm lừng hấp dẫn lắm. Làm bánh phô mai tươi nhật bản cho cả nhà thưởng thức dịp cuối tuần nhé!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với bánh phô mai tươi nhật bản!