Nguyên liệu:
Cua đồng giã nhuyễn, 1 kg bún, 3 quả cà chua chín, hành hoa, mắm tôm, dấm bỗng, dầu ăn, mắm muối..
Cách làm:
-
3
Gạch cua vớt ở nồi ra cũng phi thơm hàng rồi cho vào xào, ở hàng để gạch đóng bánh được là họ trộn với
đậu phụ bóp nhuyễn chứ lấy đâu ra mà lắm cua thế. Khi cua này đóng lại rồi thì 1 là cho thẳng vào nồi canh hoặc để riêng bên ngoài, ăn đến đâu thì xúc ngần ấy vào.
-
4
Làm nước riêu: cho phần gạch ở mai cua vào đun để nổi váng màu, cà chua bổ cau cũng thả vào, nêm gia vị, dấm bỗng cho hơi chua chua. Hành thái nhỏ,phần hành trắng thì thái sợi, bún chần qua. Khi ăn gắp bún vào bát, thả hành,1 thìa mắm tôm, xắn 1 thìa gạch cua rồi dưới nước dùng lên bát