Bánh su kem được bắt nguồn từ Pháp, là một loại bánh ngọt và ở dạng kem được làm từ các nguyên liệu đơn giản trong cuộc sống thường ngày như: bột mì, trứng, sữa, bơ… đánh đều tạo thanh một hỗn hợp và sau đó bằng thao tác ép và phun qua một cái túi để hình thành nhưng bánh nhỏ và cuối cùng được nướng chín.
Sau đây là nguyên liệu chi tiết và cách làm bánh:
Phần vỏ:
125ml sữa tươi
200ml nước
150g bột mỳ
1 muỗng café đường nâu, nếu không có đường nâu các bạn dùng đường cát trắng cũng không sao.
1 nhúm muối
100g bơ nhạt
5 quả trứng gà
Phần nhân:
300ml sữa tươi
50g bột mỳ
50g đường
3 lòng đỏ trứng gà
1 nhúm muối
Cách làm bánh su kem:
1. Nấu bột làm vỏ bánh:
Rây bột và muối trong một bát tô
Cho sữa, nước, muối và đường vào nồi hoặc chảo, đun lửa vừa.
Khi đường đã tan hết thì cho bơ vào.
Khi bơ chảy hết, bạn đun cho hỗn hợp sôi lăn tăn thì thêm bột mỳ vào khuấy đều tay bằng thìa gỗ.
Khi thấy hỗn hợp tróc nồi/chảo thì tắt bếp.
Cho từng quả trứng một vào đánh đều cho đến khi được hỗn hợp mịn và bóng.
2. Tạo hình cho vỏ bánh:
Cho hỗn hợp vào túi bắt bông kem, lắp loại đui bạn thích.
Lót giấy nến lên khay nướng bánh và bơm hỗn hợp bột bánh. Bạn nhớ bơm bánh với khoảng cách tương đối xa để khi nướng bánh chúng không bị nở dính vào nhau nhé!
Làm nóng lò ở 200ºC và nướng vỏ bánh khoảng 20 phút.
Khi vỏ bánh chín, bạn lấy ra để nguội.
3. Làm nhân:
Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay để bột bị vón cục, khi thấy hỗn hợp sệt lại là được
Cho nhân bánh ra bát, để nguội bớt rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cất vào tủ lạnh.
Khi vỏ bánh đã nguội và nhân bánh hơi man mát, bạn lấy nhân ra, cho vào túi bắt bông kem.
Rạch hoặc chọc một lỗ nhỏ trên bánh và bơm kem vào là xong!
Vậy là chúng ta đã có những chiếc bánh su kem thật xinh xắn, dễ thương mà không cần tới nước Pháp xa xôi, để thưởng thức. Hãy dùng căn bếp nhỏ của mình là nơi sản xuất ra ẩm thực tinh hoa của thế giới!
Video hot nhất trong tuần
Chuyên đề Liên Quan:
Ẩm thực