Nguyên liệu làm chả cốm:
- 100g cốm tươi (hoặc cốm khô 50g ngâm chút nước lạnh)
- 200g giò sống
- 100g thịt nạc vai xay
- 1 thìa cafe nước mắm
- 1 chút tiêu
- 1 thìa cafe hành khô băm nhỏ
Cách làm chả cốm:
Bước 1:
Cho tất cả các nguyên liệu trên vào tô trộn đều, dùng thìa phết kĩ, đến khi thấy nặng tay là được.
Bước 2:
Sau đó cho hỗn hợp vào đĩa đáy phẳng đã lót lá sen (để khi hấp, miếng chả có mầu hơi xanh và thơm của lá) và phết một lớp dầu ăn lên lá để chống dính, dàn đều hỗn hợp cốm thịt cho phẳng rồi đậy lá sen còn lại lên trên, cho vào xửng hấp 10 ' để khi chiên chả sẽ không bị ra nước.
Bước 3:
Đun nóng chảo dầu không cần nóng già, cho miếng chả đã hấp vào chiên với lửa vừa, lượng dầu gần bằng mặt chả, khi chả vàng đều hai mặt, gắp ra để nguội, thái miếng vừa ăn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Xem thêm:
Nguồn: Internet
Video hot nhất trong tuần
Chuyên đề Liên Quan:
Món Ngon