1. Cách nấu bún mắm cá miền Tây
Hương thơm thoang thoảng của mắm, quyện với gia vị và các nguyên liệu khác khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi.
Nguyên liệu:
- 2 trái cà tím
- 500g bông súng
- 1 bắp xà lách, húng thơm, giá tươi, bắp chuối, rau muống bào
- Ớt, sả
- 1kg bún tươi (4 người ăn)
- 1 con cá điêu hồng khoảng 800g (nhờ người bán cá làm sẵn)
- 200g tôm sú
- 100g thịt ba rọi
- 100g mực tươi
- 100g mắm cá linh
- 100g mắm cá sặc
Cách nấu bún mắm miền Tây:
Bước 1:
- Cá mua về bạn rửa lại thật sạch với chanh và muối để khử mùi tanh.
- Mực sau khi rửa sạch thái miếng vừa. Tôm bóc bỏ vỏ.
- Thái cà tím thành những khúc dài khoảng 5 -7 cm, bổ làm 4.
- Thịt ba rọi lựa thịt nạc mỡ đều, rửa sạch rồi thái miếng mỏng.
- Sả băm nhuyễn. Rau sống ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch.
Bước 2:
- Cho mắm cá sặc và mắm cá linh vào nồi, thêm xíu nước rồi đun trên lửa nhỏ đến khi mắm rã ra. Tắt bếp để nguội rồi lọc lấy nước, bỏ phần xác.
- Tiếp theo bạn đổ thêm nước lọc vào, cho sả băm + ớt vào chung, đun sôi rồi nêm nếm gia vị vừa miệng.
Bước 3:
- Đun nóng một ít dầu ăn rồi cho sả vào phi thơm vàng.
- Sau đó bạn thêm cà tím vào xào chung, xào sơ qua rồi đổ vào nồi mắm.
Bước 4:
- Tiếp theo bạn cho cá điêu hồng vào cùng, nấu chín cá.
- Cá chín bạn thả tôm và mực vào, nêm nếm lại vừa miệng.
Bước 5:
- Trụng sơ bún với nước sôi rồi cho vào tô. Xếp các loại rau: bông sùng, xà lách, giá, húng thơm lên trên, tiếp đó là chan nước vào, cho cá, thịt, mực, tôm ở trên, rắc một chút hành ngò thơm. Món này dùng ngay khi còn nóng rất ngon nhé!
Món ăn đặc trưng của miền Tây giờ bạn có thể tự tay làm ở nhà cho mọi người thưởng thức rồi, nhất là trong những ngày mưa thì ăn món bún mắm nóng hổi rất tuyệt. Thử bắt tay vào nấu ngay nhé!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bún mắm miền Tây!