Bát chè sen ngọt lành thưởng thức trong những ngày đầu năm mang đến cho cả gia đình cảm giác thảnh thơi, bình yên. Vừa tận dụng được phần mứt sen thừa dịp Tết, vừa cho gia đình một bát chè thơm ngon.
Nguyên liệu để làm món chè sen này cực kì đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
150g mứt hạt sen
15 g lá dứa (khoảng 4 đến 5 lá)
500 ml nước
 |
| Nguyên liệu để nấu chè sen |
Các bước tiến hành để có nồi chè sen thơm nức mũi:
Cách làm chè sen từ mứt hạt sen đơn giản hơn cách nấu chè hạt sen tươi rất nhiều vì khi làm mứt, người ta đã làm sạch sẽ hạt sen và ướp đường cẩn thận, nên nấu chè sẽ đơn giản và dễ hơn nhiều. Vì nấu chè hạt sen bằng mứt hạt sen có sẵn nên lượng đường trong mứt đủ để cho vào chè, giúp chè hạt sen có vị ngọt mát nên bạn không cần cho đường vào nữa. Bạn chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào nồi đun sôi lên, rồi hạ lửa nhỏ lại, đun thêm chừng 8-10 phút cho mứt ra đường và hạt sen bùi lại.
Nếu thích ăn ngọt thì bạn có thể cho nhiều mứt hơn hoặc giảm lượng nước nấu chè đi. Phần lá dứa sẽ giúp cho chè hạt sen thơm thoang thoảng hương nếp mới. Khi chè đã nấu kĩ, hạt sen nhừ và nước chè ngọt lành, bạn bắc ra để nguội. Chè hạt sen có thể ăn nóng hoặc dùng lạnh kèm chút đá.
Bạn cũng có thể cho thêm long nhãn khô vào nồi chè đun thêm chừng 3 phút để có bát chè sen long nhãn thanh mát đổi vị ngày giao mùa.