Cho tất cả các nguyên liệu làm xốt vào một bát, trộn đều. Kế đó làm nóng một chiếc nồi hoặc chảo khác, đổ hỗn hợp xốt vào nấu sôi.
Khi bạn có thể ngửi thấy mùi thơm của xốt thì trút cà tím chiên vào, đảo nhẹ cho xốt bao đều. Chờ cho xốt sôi lại, hạ nhỏ lửa và om thêm chừng vài phút cho cà chiên thấm vị.