Nguyên liệu:
- Cánh gà
- Vài miếng quế, vài hoa hồi,
hành lá (chọn cọng to)
- Xì dầu, ớt bột khô, đường, gừng…
Cách làm:
- Cánh gà sau khi
rửa sạch, dùng khăn thấm khô, sau đó dùng dao sắc khứa để
cánh gà vừa đẹp vừa nhanh ngấm
gia vị.
- Dùng chổi phết một lớp
dầu ăn thật mỏng lên chảo, rồi cho cánh gà vào, rán sơ vàng đều hai mặt. Gắp để riêng ra đĩa.
- Trải một lớp cọng hành lá lên chảo vừa rán cánh gà, xếp cánh gà lên trên.
- Lần lượt cho gừng thái miếng, quế đập dập, hoa hồi, ớt bột, đường,
nước tương,
hạt tiêu… và bắt đầu rim với lửa nhỏ đến khi nước sền sệt.