Miền Bắc
Mâm cỗ miền Bắc luôn được coi là cầu kỳ và tinh tế, thường mỗi mâm phải có từ 6-7 món có thể thay đổi tuy nhiên dù có thay đổi thế nào cũng không thể thiếu:
“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ
Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh.”
Mâm cỗ Tết miền Bắc không thể thiếu bánh chưng xanh, hành muối
Cả nhà quây quần bên nồi bánh chưng
Quả đúng như vậy trên bàn tiệc ngày Tết của miền Bắc không thể chiếc bánh chưng xanh, bởi thiếu bánh chưng dường như ngày Tết không còn ý nghĩa nhiều nữa. Những chiếc bánh chưng được làm từ gạo nếp thơm, đỗ xanh và thịt ba chỉ, tất cả những nguyên liệu này sẽ được gói bằng lá rong tươi thành hình vuông rồi đem đi luộc trong vòng 2-20 giờ đồng hồ tùy theo lượng bánh nhiều hay ít. Đối với các teen miền Bắc đặc biệt các teen sống ở vùng nông thôn thì việc ngồi canh nổi bánh chưng là một việc rất ý nghĩa, nó mang đến cho các bạn ý không khí ấm cúng của gia đình và hương vị ngày Tết.
Đi kèm với bánh chưng không thể thiếu món hành muối, củ kiệu muối chua chua cay cay và món thịt đông ngầy ngậy, tất cả mang đến một cái tết đậm chất miền Bắc.
Miền Trung
Đối với các teen miền Trung món ăn không thể thiếu mỗi dịp Tết đến xuân về của các bạn ý lại chính là chiếc bánh tét hoặc bánh chưng ăn kèm dưa món.
Bánh tét ăn kèm củ kiệu
Dưa món từ các loại củ
Bánh tét so với bánh chưng của miền Bắc không khác nhau là mấy về nguyên liệu cũng như cách làm chỉ khác về hình dáng của bánh chưng là vuông thì bánh tét lại là tròn. Tuy nhiên điểm khác lạ của ẩm thực miền Trung ngày Tết chính là ở món ăn kèm với bánh tét đó là dưa món.
Dưa món được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như đu đủ, củ kiệu, cà rốt,...v.v ngâm chua mặn ăn giòn giòn và rất vào miệng. Nghe qua thì có vẻ dễ làm nhưng quả thực làm món ăn này cần sự khéo léo, công sức, thời gian và sự tỉ mỉ. Các loại củ quả sau khi làm sạch đều phải được phơi nắng đến độ vừa héo rồi mới mang đi cho vào lọ sạch ngâm vài ngày mới thưởng thức được.
Miền Nam
Cũng giống như teen miền Trung, các bạn teen miền Nam cũng đón Tết cùng với món bánh tét, tuy nhiên điều đặc biệt ở đây là ngoài món bánh tét với đậu xanh thịt mỡ như bình thường thì các bạn ý còn có món bánh tét ngọt với nhân là chuối hoặc đậu xanh.
Nhắc đến bánh tét trong miền Nam thì không thể quên được món củ kiệu tôm khô. Món củ kiệu tôm khô này đơn giản chỉ là ngâm củ kiệu cho lên men. Nhưng để có được một lọ củ kiểu ăn ngày tết thì không hề đơn giản. Các bà các mẹ phải ngồi bóc vỏ từng củ kiệu làm sạch cho bớt hăng, phơi nắng rồi mới đem đi muối được.
Bánh tét ngọt
Củ kiệu ăn kèm tôm khô
Ngoài hai món trên thì thịt kho tàu và khổ qua nhồi thịt là hai món cũng không kém phần quan trọng. Bởi những món này đều rất đậm chất dinh dưỡng, thể hiện một năm mới sung túc và no đủ.
(Ảnh: internet)