Những món ăn từ mắm của thí sinh MasterChef Việt

Mắm tôm đặc sản miền Bắc, mắm cá linh đặc sản miền Nam và mắm ruốc miền Trung được ban tổ chức đưa ra làm nguyên liệu chính trong phần thi ở tập 4 đã khiến các thí sinh bối rối. Hầu hết đầu bếp chưa từng ăn mắm hoặc thừa nhận "rất ghét ăn mắm".

Trước khi bước vào vòng thi nấu ăn từ mắm, ban tổ chức đã cho tất cả các thí sinh thi nấu ăn món truyền thống. Thí sinh Quốc Cường là người chiến thắng trong món chả giò. Anh cũng là người được quyền chỉ định 2 người khác vào nhóm an toàn. Trong khi đó, các thí sinh còn lại thực hiện cuộc cạnh tranh mà họ tự nhận xét là "đầy cam go".

Phần lớn thí sinh bối rối trong chọn nguyên liệu chính, không định hình được sẽ nấu món gì và chế biến như thế nào. Thậm chí có người không biết lọc xương từ mắm cá linh, người khác nấu bún mắm bằng nguyên liệu mắm ruốc và không biết nêm sao cho đúng.

Tự nhận mình may mắn vì có thể nấu được tất cả các món ăn từ 3 loại mắm, thí sinh lớn tuổi Kim Oanh tự tin mình sẽ dành chiến thắng. Đầu bếp Nam bộ này làm món mắm chưng ăn với cơm trắng.

Sau 60 phút thực hiện, cuối cùng các món ăn từ mắm cũng đã hoàn tất. 

Thí sinh Đăng Vũ chọn nguyên liệu chính là gà và làm món gà giả cầy ướp mắm tôm. Món ăn được đánh giá có sáng tạo nhưng lại cho quá nhiều sả và kỹ thuật cắt sả chưa khéo. Gà giả cầy bị vị sả lấn át.

Món bún mắm của thí sinh Hồng Nhung bị nhận xét giống như món lẩu Thái vì không nổi bật được mùi mắm. "Nó có vị ngọt ngọt chua chua", giám khảo Tuấn Hải nói.

Món cá chiên giòn sốt mắm cá linh của Quốc Việt được đánh giá cao bởi màu sắc. Thí sinh này đã chiên cá qua hai lượt và dùng mắm cá linh làm sốt. Món ăn được đánh giá cao ở cách trang trí.

Dù bối rối trước nguyên liệu lần đầu sử dụng, Thanh Cường vẫn chinh phục ban giám khảo với sản phẩm Thịt heo ướp mắm tôm đút lò. Giám khảo Christine Hà bày tỏ sự khâm phục bởi thí sinh này đã khéo léo sử dụng rau củ tươi để tạo sự cân bằng cho mắm vốn có vị mặn đậm.

Thành công nhất là món ăn khá quen thuộc với người Nam bộ - Mắm chưng thịt trứng ăn với cơm trắng. Với kinh nghiệm nấu nướng tại gia và lợi thế là người miền Nam, thí sinh Kim Oanh đã khiến cả 2 giám khảo Tuấn Hải và Christine Hà ngợi khen.

Quang Huy là thí sinh rời khỏi cuộc thi bởi chàng trai này không biết cách chế biến món mắm. Dù cố tình đặt tên cho món của mình là Hương vị Việt Nam nhưng cách "tham" quá nhiều nguyên liệu của Huy không làm cho ban giám khảo hài lòng bởi không có sự kết hợp từ các nguyên liệu. Chàng trai tâm phục khẩu phục với thất bại bởi mắm là món anh chưa từng ăn và chế biến.