1. Cách làm món cá hấp tiêu thơm ngon
Vị ngon của món cá hấp tiêu thì không gì có thể bàn cãi, vị ngọt mềm rất đậm đà của thịt cá với hương thơm của tiêu khiến ai cũng phải nao lòng. Món này ăn với cơm hay cuốn bún bánh tráng đều rất tuyệt, hay bạn cũng có thể dùng làm “món nhậu” cho ông xã nhà mình đấy.
Nguyên liệu:
- 1 con cá quả cỡ 700-800g
- 2 nhánh tỏi
- 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- Ớt hoặc ớt sừng nếu bạn không ăn được cay
Cách làm
Bước 1:
- Cá mua về rửa sạch, bạn cắt riêng phần đầu cá và phần đuôi để dùng nấu canh, còn phần thân cá cắt khúc dày khoảng 2cm. Xếp cá dĩa hoặc xưởng hấp (nếu có).
Bước 2:
- Bằm nhuyễn tỏi và ớt (ớt nhớ bỏ hạt nhé).
Bước 3:
- Tiếp theo bạn cho nước mắm, tỏi, ớt, tiêu và đường vào một chén nhỏ, khuấy đề để đường tan hết.
Bước 4:
- Bạn rưới thật đều hỗn hợp trên lên cá để khoảng 5-10 phút cho cá thấm, sau đó bạn bắc lên bếp một nồi nước, đặt một cái chén con ở giữa nồi, đun sôi rồi đặt dĩa cá lên chiếc chén con trong nồi để hấp cá, rồi đậy nắp vung lại. Cá hấp trong khoảng 15-20 phút là chín.
- Bạn dùng thử một chiếc đũa xiên thử phần thịt cá xem chín chưa, sau khi cá đã chín bạn tắt bếp và lấy cá ra. Thêm một chút hành ngò lên trên trông sẽ rất hấp dẫn nhé, dùng nóng sẽ ngon hơn đấy.
- Món này bạn có thể dùng với cơm hay cuốn với bún, bánh tráng và rau sống đều hợp.
Món cá hấp tiêu này không có nhiều chất béo gây ngán, giàu dinh dưỡng và thích hợp với cả những người đang ăn kiêng nữa đấy.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá hấp tiêu!
2. Cách làm món cá điêu hồng hấp tương
Cá điêu hồng hấp tương, một trong những món ngon mà bạn không thể nào bỏ qua, với cách nấu dưới đây món cá sẽ ngon hơn vì không bị mất nước, giữ lại vị ngọt của rau củ và cá.
Nguyên liệu:
- 1 con cá điêu hồng khoảng 700 g
- 2 tai nấm mèo (mộc nhĩ). 1 bìa đậu phụ non
- Cần tây, hành lá, 1 quả cà chua, 1 củ hành tây,
- 1 lọn bún tàu
- 100 g tương hột
- Hạt nêm, đường, muối
Cách làm:
Bước 1:
- Hành lá, cần tây sau khi rửa thái khúc vừa ăn.
- Nấm mèo bạn ngâm trong nước lạnh cho mềm, sau đó thái sợi nhỏ. Hành tây và cà chua thái thành những miếng múi cau.
- Đậu phụ non xắt miếng vừa. Bún tàu ngâm mềm.
- Cá mua về làm sạch.
Bước 2:
- Cho vào chảo một ít dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm lên.
- Tiếp theo bạn cho tương hột vào xào sơ qua, rồi cho nấm mèo và hành tây vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Sau cùng là cho đậu phụ và cà chua vào xào chung, đảo đều cho thấm gia vị.
Bước 3:
- Bạn xếp cá vào thố hoặc một cái tô, rưới hỗn hợp đã xào ở bước 2 lên trên mặt cá. Cho thêm vào một ít bún tàu đã ngâm mềm. Đặt cá vào thố, cho hỗn hợp đã xào lên trên.
- Tiếp đến cho bún tàu và trên cùng là cần tây và hành lá. Rồi đậy kín nắp, cho vào nồi hoặc xửng hấp, hấp chín cá.
- Hấp cá trong khoảng 20 phút là cá chín, bạn thử xiên đũa vào thịt cá xem cá chín chưa nhé. Hương thơm của tương hột, của cá rất hấp dẫn đấy. Dùng với rau sống cuốn bánh tráng và bún hay dùng với cơm nóng đều ngon nhé.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá điêu hồng hấp tương!
3. hấp gừng
Tiết trời se lạnh mà bạn cùng gia đình thưởng thức món cá hấp gừng thì còn gì bằng, cá ngọt thịt và đượm hương gừng thơm làm.
Nguyên liệu:
- Cá rô phi: 1 con (500 gr)
- Nấm hương: 10 cái
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành lá, thì là
- Rượu, nước tương, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, bột nghệ
Cách làm:
Bước 1:
- Gừng sau khi cạo vỏ băm nhỏ, chừa lại một phần xắt sợi. Thì là và hành lá đem rửa sạch rồi thái khúc.
Bước 2:
- Cá rô phi khi mua bạn nên nhờ người bán làm sẵn, đem về rửa sạch cá với muối.
- Bạn lấy dao khứa trên thân cá một vài đường, sau đó bạn cho 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, 1 thìa rượu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa rượu, một ít muối, hạt tiêu và gừng băm nhỏ. Đảo đều để cá thấm gia vị, sau đó đem cho cá vào ngăn mát của tủ lạnh 2-3 tiếng cho cá ngấm gia vị, nếu không có thời gian thì bạn để ít nhất là 30 phút nhé.
Bước 3:
- Cá sau khi ướp gia vị, bạn cho khoảng 2/3 chỗ thì là, hành, gừng bỏ vào bụng của cá và lót xuống đáy nồi. Còn rắc lên dĩa 1/3 chỗ còn lại.
Bước 4:
- Nấm hương bạn rửa và ngâm với 1 ít nước để nấm nở ra, sau đó bạn rưới cả nấm và nước lên cá. Đem hấp cách thủy cá trong khoảng 30 phút là được. Bạn có thể thử xem cá chín chưa bằng cách lấy một chiếc đũa xiên thử vào cá.
Bước 5:
- Cá chín bạn dọn ra dùng nóng cho ngon, pha thêm một ít nước mắm gừng hay mắm chua ngọt ăn kèm cũng rất hay.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá hấp gừng!
4. hấp khế
Món cá hấp khế này có thể ăn với bún hay cuộn bánh tráng đều ngon, cực hợp trong những bữa ăn gia đình ngày Tết đấy!
Nguyên liệu:
- 1 con cá điêu hồng (hoặc cá quả)
- 2 quả cà chua
- 1 quả khế xanh
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 củ hành tây
- Hành lá, rau răm
Cách làm
Bước 1:
- Cà chua sau khi rửa sạch bạn thái thành múi cau.
Bước 2:
- Xắt khế thành những lát khoảng 0,5 cm.
Bước 3:
- Hành tây sau khi bóc vẻ cần sửa lại cho sạch, rồi xắt múi cau, gừng cạo vỏ xắt lát mỏng.
Bước 4:
- Cho muối, hạt nêm và tiêu vào ướp chung với cá khoảng 10 phút. Bạn có thể rán sơ cá trước khi ướp nếu sợ cá có vị tanh nhé.
Bước 5:
- Lần lượt xếp cá, cà chua, khế, hành tây và gừng vào cái tô vừa.
Bước 6:
- Bắc lên bếp một nồi nước, cho tô cá vào để hấp, chú ý nước trong nồi bạn chỉ để ngập khoảng 1/2 thân tô cá thôi nhé. Đậy nắp và hấp cá trong khoảng 15-20 phút cho cá chín.
Bước 7:
- Sau cùng bạn xắt nhỏ rau răm và hành lá cho vào, đật nắp lại khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.
Bạn dọn cá ra trang trí thêm một ít ớt cho đẹp mắt, đừng quên chuẩn bị thêm một ít bánh tráng, bùn và rau sống để ăn kèm nhé
Sự hài hòa giữa vị khế chua và thịt cá ngọt thơm, thêm vị nồng thơm của gừng tạo nên vị ngon khác biệt cho món cá hấp.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá hấp khế!