Hướng dẫn cách làm mực xào nấm rất ngọt nước
Nguyên liệu làm món mực xào nấm :
– 1 con mực tầm 400g
– 1/2 củ cà rốt
– 300g nấm, có thể dùng nấm rơm hay nấm thủy tiên
– 1/4 củ hành tây
– Vài nhánh hành lá, tỏi, nước mắm, đường, hạt tiêu, muối.
Cách làm:
– Mực làm sạch, rửa sạch, cắt thành từng lát vừa ăn, để ráo.
– Nấm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, thái lát mỏng.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
– Hành tây bóc bỏ bớt lớp vỏ khô bên ngoài, bổ múi cau. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
– Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi hành tỏi thơm, cho mực vào xào chín tới, nêm vào một ít muối, đường, đổ ra đĩa để riêng một bên.
– Dùng lại chảo đó, cho nấm, cà rốt vào xào, thêm vào một ít nước mắm, hạt tiêu, ớt bột (nếu bạn ăn cay), dùng đũa xào cho cà rốt, nấm chín mềm.
– Cà rốt sau khi xào chín, bạn cho hành tây, mực đã xào chín ở bước 3 vào, đảo đều, nêm nếm lại theo khẩu vị của bạn.
– Tiếp tục xào thêm khoảng 5-6 phút thì cho hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp, múc mực ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.
– Các bạn có thể trang trí thêm với hành ngò để món ăn hấp dẫn hơn
Bí quyết làm món mực xào thơm (dứa) thanh mát
– Món ăn đơn giản ngày cuối tuần sẽ làm thay đổi hương sắc trên mâm cơm gia đình của bạn. Hãy cùng làm theo hướng dẫn của độc giả Minh Hằng nhé!
Nguyên liệu
– 400 gram mực tươi
– 400 gram dứa
– 15 gram gừng
– 10 gram tỏi khô
– 10 gram bột đao
– Một chút rau mùi
– Nước mắm, ớt, hạt tiêu
Các bước thực hiện
1. Mực bóc bỏ màng đen, mai ruột, rửa sạch, để ráo.
– Mực thái miếng vừa ăn, ướp nước mắm, hạt tiêu và gừng giã nhỏ, để 10-15 phút cho ngấm.
2. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, bổ 4 hoặc 6, bỏ lõi, thái miếng ngang vừa ăn.
3. Phi thơm tỏi, cho mực vào xào chín tới, nêm vừa mắm muối rồi xúc ra đĩa.
– Cho tiếp mỡ vào đun nóng, đổ dứa vào đảo chín, hòa nước bột đao vào đảo đều. Rồi đổ mực đã xào vào đảo đều.
4. Khi ăn cho chút rau mùi lên.
Tôm mực xào thập cẩm bắt mắt ngon tuyệt
Nguyên liệu:
– 200g mực (mực ống hay mực con nhỏ đều được)
– 100g tôm đất
– 1 quả dưa leo nhỏ
– Nửa quả cà chua to
– 1 lát dứa nhỏ
– Hành lá, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu và tỏi.
Cách làm:
– Cà chua bổ múi cau, dưa leo để nguyên vỏ, cắt xéo thành từng lát vừa ăn.
– Dứa cắt bỏ mắt dứa, cắt lát vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn 3 cm.
– Tất cả hỗn hợp rau củ để xào cắt sẵn để vào thớt hay đĩa.
– Mực rửa sạch, lôi bỏ mật mực, thái lát vừa ăn.
– Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ tôm, rút chỉ đen trên lưng tôm, để dành lại đuôi tôm cho đẹp.
– Chảo thật nóng đổ hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi cho thơm, tiếp theo cho mực, tôm vào xào chín (nếu có trứng mực bạn cho vào luôn). Tôm và mực xào rất nhanh, đừng xào chín quá sẽ không còn ngon nữa.
– Sau đó cho vào hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, ít muối, tiêu vào, tiếp tục cho phần rau củ vào đảo đều, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Xào tầm khoảng 5 phút, tắt bếp, đổ hành lá vào đảo đều.
– Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.
Mực xào bắp (ngô) non và bao tử và bắp cải (cải thảo) cay cay
Nguyên liệu:
– 1 con mực ống loại lớn tầm 300g
– 1 củ cà rốt nhỏ
– 200g ngô bao tử
– 1 nhánh to cải thảo
– 1 thìa nhỏ tương ớt hay tương sa tế
– Hành lá, dầu hào, muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, tỏi, hành.
Cách làm:
– Mực làm sạch, lôi bỏ túi mực và phần nội tạng bên trong, rửa sạch, cắt khoanh tròn, để ráo. Sau đó ướp vào mực nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút trước khi chế biến.
– Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi.
– Cải thảo rửa sạch, bỏ bớt phần lá, cắt lát xéo.
– Ngô bao tử rửa sạch, cắt làm đôi, để ráo.
– Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi, hành thơm, cho mực vào xào chín, rưới vào một ít dầu hào, đảo đều, đổ ra bát để riêng.
– Dùng lại chảo đó, cho cà rốt, ngô bao tử vào xào chín, thêm tương ớt, nửa thìa nhỏ muối, một ít nước mắm.
– Xào đến khi cà rốt chín, thì cho tiếp cải thảo vào xào cùng, xào khoảng 3 phút.
– Cho tiếp bát mực ở bước 1 vào, đảo đều và nhanh tay. Bạn không nên xào lâu vì phần mực sẽ ra nước và mực sẽ bị dai.
– Nêm gia vị lại cho vừa ăn, tắt bếp, múc ra đĩa rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món xào ăn với cơm.
Trên đây vaobepnauan đã giới thiệu đến các bạn các món xào đơn giản nhất từ mực, các bạn hãy cùng cả nhà thưởng thức một trong các món mực xào nấm, mực xào thơm (dứa), tôm mực xào thập cẩm và mực bao tử xao bắp non nhé.