Nguyên liệu: 700 g gan gà, 300 g gan lợn, 80 g bánh mì khô, 220 ml sữa tươi không đường, 3 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, một muỗng hạt tiêu, 100 g mỡ lợn, 100 g hành tây.
 |
|
Thành phẩm pate gan khi làm xong. Ảnh: Rosa.
|
Cách làm:
- Lựa gan còn tươi, gan càng tươi thì làm pate càng ngon và thơm.
- Gan rửa sạch, thái lát rồi xay gan thật nhuyễn cùng sữa tươi.
- Cho ít tiêu, chút đường, ít hạt nêm, ít mỡ heo, ít hành tây vào xay chung với gan.
- Sau khi xay, cho hỗn hợp vào khuôn định hình, thêm ít mỡ vào khuôn trước để gan không bị dính khuôn.
- Hấp khuôn gan khoảng một tiếng. Thỉnh thoảng có thể lấy tăm đâm vào pate để kiểm tra, nếu thấy không còn chảy nước màu hồng thì pate đã chín.
- Gỡ pate khỏi khuôn, bày ra đĩa.
- Pate thích hợp ăn với bánh mì hoặc bất cứ món nào bạn thích.
Khương Rosa