Chỉ cần bọc bằng màng bọc thực phẩm, bạn có thể yên tâm thưởng thức pate suốt tuần mà không lo hỏng.
Nguyên liệu:
– 500g thịt lợn
– 20g hành tây thái hạt lựu
– 20g gừng băm nhỏ
– 10g tỏi bằm nhuyễn
– 2 quả trứng
– 40g bột mì
– 5g đường
– Một chút muối
– 3 muỗng cà phê xì dầu
– 15ml dầu ăn
– 5g tiêu hạt
Cách làm:
Bước 1:
Thịt lợn rửa sạch, cho vào máy xay cùng 1 muỗn cafe dầu ăn rồi xay nhuyễn đến khi thấy thịt dẻo mịn quyện lại thì cho ra một bát tô.
Lưu ý: Thịt lợn nên chọn loại có chút mỡ sẽ ngon hơn.
Bước 2:
Thịt sau khi xay nhuyễn, thêm đường, xì dầu, muối vào trộn đều. Khi trộn bạn nên trộn theo 1 chiều thì thành phẩm pate sẽ mịn đẹp hơn.
Bước 3:
Trong một bát khác, cho bột và nước vào khuấy đều cho đến khi được một hỗn hợp lỏng mịn, dùng đũa kiểm tra thấy hỗn hợp bột nhỏ giọt chậm thì đổ bột vào thịt, sau đó thêm một quả trứng, đảo hỗn hợp bằng đũa theo một hướng.
Bước 4:
Cho hành tây, gừng và tỏi vào thịt, đảo đều lần nữa.
Bước 5:
Chuẩn bị một hộp chịu nhiệt, dùng cọ quết một lớp mỏng dầu ăn lên khắp bề mặt trong của hộp.
Bước 6:
Đổ hỗn hợp thịt vào khuôn, dùng muỗng dàn đều và nén chặt thịt xuống.
Bước 7:
Đóng nắp hộp thịt, cho vào bên trong nồi hấp, đậy kín vung, để lửa vừa, đun sôi khoảng 1 tiếng rồi tắt lửa.
Bước 8:
Lấy hộp thịt ra, úp ngược vào một cái đĩa để lấy phần thịt, phết một lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt thịt rồi, đặt hộp thịt trở lại. Đun sôi khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp, lấy hộp thịt ra cho nguội bớt rồi mới để vào tủ lạnh.
Món này bạn có thể sử dụng rất linh hoạt, ăn với bánh mỳ, cơm hay xôi trắng và thậm chí thưởng thức cùng với bánh quy giòn… đều rất ngon.
Ngoài ra bạn cũng có thể dùng món pate này làm món ăn cho các bé, ngon miệng, dễ ăn mà lại không phải lo lắng khi cho các bé ăn ở ngoài hàng. Trước khi cho bé ăn, nên hấp lại pate kẻo lạnh quá không tốt cho họng của bé.
Buổi sáng, thưởng thức ổ bánh mỳ nóng giòn quyện lẫn phần nhân thơm phức, béo ngậy với vị cay của tương ớt là vừa đủ để lấp đầy cái bụng đói và đánh thức các cơ quan trong cơ thể.
BACSI.com (Theo Tri Thức Trẻ)