Nghiên cứu của TS. Franck Carbonnel thuộc Center Hospitalier Universitaire de Bicetre tại Paris (Pháp) cho biết những ảnh hưởng của chế độ ăn uống đối với bệnhviêm ruột ở phụ nữ.
Nghiên cứu tiến hành trên 67.000 phụ nữ tuổi từ 40 - 65 trong thời gian 10 năm. Theo đó, những người tiêu thụ lượng protein động vật nhiều nhất là những người có nguy cơ mắc các bệnh viêm ruột cao nhất, cao gấp ba lần so với những người có chế độ ăn hợp lý, không quá nhiều protein từ động vật.
Các bệnh viêm ruột là một thuật ngữ chung cho các bệnh đặc trưng bởi viêm nhiễm nghiêm trọng trong hệ thống tiêu hóa như viêm loét đại tràng, bệnh Crohn. Căn bệnh này trở nên phổ biến trên toàn thế giới sau chiến tranh thế giới thứ II, tính trung bình cứ 500 người thì có một người bị mắc.
Các nhà khoa học cũng chỉ rõ một chế độ ăn giàu protein có thể làm thay đổi cấu trúc hoạt động của các loại vi khuẩn sống trong đại tràng.
Từ kết quả của những nghiên cứu trên, các nhà khoa học cho biết họ sẽ tiếp tục tiến hành nghiên cứu trên đối tượng là nam giới và trẻ em, để tìm ra những nguy cơ thực sự của một chế độ ăn uống quá nhiều protein động vật đối với sức khỏe của con người.
Ngân Hà (Theo Reuters, 5/2010)