Tác giả Ngọc Anh Chu Thuộc mục Cách chế biến, Tết nguyên đán,
Những món ăn được hướng dẫn dưới đây có nguồn gốc từ phương Tây nhưng với các nguyên liệu hoàn toàn dễ tìm tại Việt Nam, sẽ mang đến cho bạn và gia đình cảm giác lạ miệng khó quên.
Súp bí đỏ
Nguyên liệu:
- 1/2 trái bí đỏ to vừa
- 1 củ hành tây cắt hột lựu
- 1/2 củ cà rốt cắt nhỏ
- 1/2 khúc cần tây cắt nhỏ
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 chén nước dùng gà
- 1 chén nước lạnh
- 1 chén sữa tươi
- 1 thìa ớt bột
- 1 thìa dầu oliu
- 1 thìa bơ
- Muối, tiêu
Chế biến:
- Đun nóng dầu oliu, cho hành tây vào xào đến khi hành thơm, vàng; sau đó cho tỏi, cà rốt, cần tây, bí đỏ vào xào từ 3 đến 4 phút, cho một ít muối vào để rau củ nhanh mềm.
- Đổ nước và nước dùng gà vào hầm cho đến khi rau củ mềm, xong dùng máy xay nhuyễn.
- Đổ hỗn hợp đã xay vào nồi, cho sữa vào, để lửa nhỏ vừa, nêm bột ớt và muối tiêu vừa miệng ăn. Bước cuối cùng, bạn cho bơ vào, trộn đều xong nhấc nồi ra khỏi lò. Múc súp ra bát, rắc ít tiêu lên bề mặt.
Bò hầm rượu vang
Nguyên liệu:
- Thịt bò bắp: 500g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Dầu oliu: 100ml
- Bơ: 10g
- Rượu Vodka: 200ml
- Rượu vang đỏ: 500ml
- Bột mỳ nguyên chất: 30g
- Sốt cà chua: 3 thìa
- Gia vị: 1/2 thìa húng tây, 1 lá nguyệt quế, 1/2 nhánh cần tây, 1 nhánh hành
boa rô, muối, tiêu
Chế biến:
- Thịt bò cắt miếng, để khô ráo, rắc muối tiêu hai mặt rồi lăn qua bột mì; sau đó cho khoảng 70ml dầu oliu vào chảo, cho thịt bò vào rán vàng 2 mặt.
- Cà rốt cắt khoanh dày 3mm, hành tây bổ cau dày khoảng 1cm, buộc cần tây, hành boa rô, lá nguyệt quế lại với nhau.
- Đun nóng dầu oliu, cho cà rốt và hành tây vào đảo đều rồi cho thịt bò vào cùng.
- Đun nóng dầu oliu, bật lửa to, cho rượu vodka vào sao cho lửa cháy quanh miệng chảo rồi đổ phần rượu đã đun vào nồi thịt bò.
-Tiếp tục cho bó rau gia vị (cần tây, hành, lá nguyệt quế…), 3 thìa sốt cà chua và rượu vang đỏ vào nồi thịt bò, đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.
- Sau 30 phút, nêm ít muối vào nồi, cho khoảng 200ml nước vào hầm nhỏ lửa trong khoảng từ 2 đến 3 tiếng.
- Sau khi thịt mềm thì cho bơ vào phần nước hầm thịt, nêm gia vị vừa miệng, múc ra đĩa ăn nóng cùng bánh mì.
Rau trộn dầu giấm
Nguyên liệu:
- Xà lách giòn: 100g
- Bó xôi non: 100g
- Nho tươi: 100g
- Cà rốt: ½ củ
- Táo xanh: ½ trái
- Giấm nuôi (hay giấm trái cây nếu có), dầu oliu
- 1 lòng đỏ trứng gà
Chế biến:
- Xà lách, rau bó xôi, cà rốt cắt nhỏ; táo thái hạt lựu; nho bổ đôi; trộn chung tất cả lại với nhau.
- Cho giấm, dầu oliu, muối, tiêu, đường vào lòng đỏ trứng, dùng nĩa đánh đều. Sau đó cho hỗn hợp sốt này vào rau đã cắt sẵn, trộn đều, cho ra đĩa. Món này có thể dùng bất cứ loại rau và trái cây nào mà bạn yêu thích đấy.
Bánh pudding
Nguyên liệu:
- 6 lá gelatine (nguyên liệu làm đông các món bánh lạnh)
- 1 gói bột pudding
- 60g đường
- 500ml sữa
- 300ml kem tươi
- Hoa quả (lê, đào, mơ, cam… tùy thích), bạn có thể dùng loại đóng hộp hoặc ngâm đường trái cây tươi.
Chế biến:
- Ngâm gelatine trong nước lạnh 10 phút cho mềm.
- Cho 400ml sữa và 60g đường vào 1 ít nước, đun sôi; 100ml sữa còn lại quậy đều với gói bột Pudding.
- Sữa sôi thì tắt lửa, cho hỗn hợp bột pudding vào khuấy đều đến khi hỗn hợp quánh đặc.
- Vắt ráo Gelatine, cho vào nồi pudding và cũng khuấy cho tan hết. Dùng máy đánh trứng đánh pudding đến khi nguội (để tránh đóng váng).
- Đánh bông kem tươi, trộn đều với pudding, dàn đều lớp kem pudding trên bánh. Hoa quả có thể xếp lên lớp kem pudding hoặc xay nhỏ và trộn đều vào kem pudding tùy ý thích.
- Món bánh này bạn bỏ vào tủ lạnh ăn dần. Thật là ngon!
Comments
comments
