Rau củ xào tương xí muội
Thời gian: 15 phút – Giá: 30.000 đồng/ 4 phần.
Nguyên liệu:
1 quả cà tím, 1 củ cà rốt, 1 quả dưa hường, 1 quả mướp đắng, 1 củ hành tây, 1 thìa cà phê tỏi băm, hạt nêm, đường, tương xí muội, dầu ăn.
Thực hiện:
- Cà tím để nguyên vỏ, thái khối vuông bằng đầu ngón tay cái.
- Cà rốt gọt vỏ, thái như cà tím.
- Dưa hường gọt vỏ, thái như cà tím.
- Mướp đắng bỏ hạt, thái như trên.
- Hành tây thái khối vuông.
- Đun nước sôi, cho đường, muối.Nước sôi, trụng tất cả rau củ vào.
- Xào tỏi cho thơm, cho các loại quả củ trên vào, nêm hạt nêm, chút đường, tương xí muội. Đảo nhanh tay, lớn lửa, rồi cho hành tây vào.
- Ăn kèm với cơm.
Tip: Các loại chất xơ dễ hòa tan có trong củ, quả rất hiệu nghiệm để làm giảm và ổn định mức đường huyết. Chúng làm chậm tốc độ thâm nhập của đường vào máu. Do đó chúng cũng làm mức đường huyết không tăng quá cao sau khi ăn.