1/ Sơ chế nguyên liệu làm tôm nướng muối ớt
– Tôm sú: Rửa sạch, cắt bỏ bớt phần râu, để ráo.
– Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, 2 trái để nguyên, 3 trái giã nhỏ.
– Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Tiêu sọ xanh: Tách hạt, rửa sạch, để ráo.
– Chanh tươi: Lấy nước cốt.
– Dưa leo: Rửa sạch, gọt 2 đầu, chả kỹ mủ, thái lát tròn xếp quanh viền đĩa.
– Rau răm: Nhặt vừa rửa sạch, để ráo, trang trí phần dưới đĩa trình bày món tôm nướng muối ớt.
– Xiên tre: Ngâm vào nước lạnh để khi nướng tôm bằng bếp than hoa sẽ không bị cháy.
2/ Chế biến
– Dùng dao bén khứa một đường ngay giữa thân tôm, dùng cọ phết đều hỗn hợp muối ớt vào thân tôm.
– Ghim tôm thẳng vào que tre.
– Khay lót giấy nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C, trong vòng từ 10 đến 15 phút đến khi tôm chín hồng. Nếu có lò than, bạn có thể nướng trên than hoa.
– Tôm chín, lấy ra phết ít hỗn hợp hành lá và dầu ăn lên trên bề mặt con tôm.
– Để tôm ra đĩa, trang trí với rau xà lách, rau răm.
– Tôm sú nướng muối ớt chấm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh
Từng con tôm chín vàng, béo ngậy, thơm lừng, khi ăn thử sẽ thấy vị béo béo, cay cay, mằn mặn rất hấp dẫn, cứ muốn ăn mãi không thôi. Cách làm món tôm nướng muối ớt vô cùng đơn giản, các nàng cùng tham khảo nhé