PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1/2 con vịt
- 150g nấm tràm khô
- 2 muỗng canh bột nêm, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 củ cà rốt
- Tiêu, hành, gừng, tỏi
PHẦN 2: CÁCH LÀM VỊT HẦM NẤM TRÀM
Bước 1: Nấm tràm khô đem ngâm 4 giờ cho mềm. Vịt rửa 4-5 lần cho sạch, cà rốt rửa sạch cắt khoanh.
Bước 2: Vịt sau khi rửa sạch, chà gừng lên da cho thơm.
Bước 3: Chặt vịt ra miếng vừa ăn.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào xào hành tỏi cho thơm. Kế đến cho nấm tràm vô xào săn, nêm tí gia vị cho đậm đà.
Bước 5: Vớt nấm tràm ra, cho vịt vào xào cho săn.
Bước 6: Cho nước sôi vào đun lửa lớn. Cho củ hành vào, vớt bọt cho nước trong, nêm chút muối. Giảm bớt lửa đun thêm 12 phút.
Bước 7: Cho nấm tràm, cà rốt vào hầm chung cho thơm. Nêm nếm thêm gia vị, vịt và nấm chín thì nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, nhắc xuống.
Múc vịt hầm nấm ra bát, cho ngò và tiêu lên là xong. Ăn kèm với bún hoặc cơm nóng rất ngon.
Chúc các bạn ngon miệng với cách làm vịt hầm nấm tràm nhé!
Theo Dung Đặng (Khám phá)