Tiến sĩ Xiao-Ou Shu thuộc Trung tâm Dịch tễ học Đại học Vanderbilt, Nashville, Mỹ cùng các cộng sự đã xem xét dữ liệu từ bảng câu hỏi thực phẩm thu thập từ hơn 7.000 người Mỹ độ tuổi từ 40 - 79 trong vòng 5,5 năm. Đồng thời, xem xét dữ liệu từ hơn 134.000 nam giới và phụ nữ Trung Quốc tuổi từ 40 - 74 sống ở Thượng Hải về thói quen ăn uống trong vòng 6,5 năm. Kết quả cho thấy: Mỹ, những người thường xuyên ăn lạc (tương đương 17-18 gram lạc mỗi ngày) trong chế độ dinh dưỡng giảm 21% nguy cơ tử vong so với những người ăn ít hoặc không ăn lạc. Ở Trung Quốc, nguy cơ tử vong giảm 17% ở những người ăn lạc thường xuyên. Theo TS. Shu, đậu phộng có thể giúp con người sống lâu hơn bởi chúng rất giàu chất dinh dưỡng với các lợi ích sức khỏe như chất béo không bão hòa, chất xơ, chất chống oxy hóa và vitamin. Một số hóa chất thực vật có thể giúp duy trì chức năng não bộ mô của tim, làm ảnh hưởng đến tế bào lót các mạch máu và cũng có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm để bảo vệ tim. “Mọi người nên xem xét việc tăng lượng đậu phộng như một phần tất yếu của lối sống lành mạnh cho tim”, TS. Shu cho biết.
M.Huệ (Theo LS, 3/2015)