Sắt là một trong những vi chất quan trọng đối với
cơ thể. Sắt
tham gia vào quá trình tổng hợp hồng cầu, hỗ trợ vận chuyển oxy đến các tế bào. Sắt cũng có nhiệm
vụ vô hiệu hóa một số thành phần lạ xâm nhập từ ngoài vào cơ thể, tham gia quá trình tổng hợp
các
hoc-mon tuyến tiền liệt và giữ gìn khả năng miễn dịch.
Theo các chuyên gia y tế, thiếu sắt sẽ dẫn đến tình trạng
thiếu máu với các biểu hiện như: suy
nhược cơ thể, mệt mỏi, mất khả năng tập trung, đau đầu, rụng tóc,… Đối với trẻ nhỏ thiếu sắt sẽ
khiến trẻ biếng ăn, xanh xao, chậm phát triển về chiều cao và cân nặng. Nếu tình trạng này kéo dài,
trẻ dễ bị còi xương,
suy dinh dưỡng, tâm thần kém linh hoạt,…
Đặc biệt, theo BS
Lê Quang Hào (Trung tâm tư vấn Phục hồi dinh dưỡng và Kiểm soát béo phì - Viện
Dinh dưỡng Quốc Gia), đối với phụ nữ
có thai, thiếu sắt sẽ dẫn khả năng nhiễm trùng khi sinh là rất
cao.
"Thiếu sắt, hay là thiếu máu khi mang thai thì là một trong những nguyên nhân dẫn tới tai biến sản
khoa, gây mất máu nhiều ở người mẹ. Đặc biệt là bản thân đứa trẻ cũng đã có thể bị thiếu máu và suy
dinh dưỡng từ trong bụng mẹ, nếu như người mẹ bị thiếu máu, thiếu sắt" - BS Lê Quang Hào cho
biết.
Thế nhưng,
bổ sung sắt quá nhiều cho cơ thể cũng là nguyên nhân dẫn đến các bệnh suy thoái thần
kinh, viêm khớp, tiểu đường, thậm chí là ung thư.
BS Lê Quang Hào"Trong những trường hợp đặc biệt, thì chúng ta bổ sung sắt theo đường uống bằng các loại
thực phẩm
chức năng, viên nang,... Còn thông thường thì chúng ta chỉ cần ăn đầy đủ có 4 nhóm thức ăn gồm nhóm
thực phẩm giàu tinh bột, thực phẩm giàu chất béo, thực phẩm giàu chất đạm, chất xơ; thì sắt ở trong
thức ăn sẽ được hấp thụ vào trong cơ thể và chúng ta cũng không sợ bị thiếu sắt nữa", BS Lê Quang
Hào nhấn mạnh.
Tuy nhiên, trước khi bổ sung sắt cho cơ thể, chúng ta cũng nên lưu ý những điểm sau:
- Sắt có nhiều trong các loại thịt màu đỏ, cá, các
động vật thân mềm (như trai, hến, sò,…) hay
trong nội tạng động vật như: tim, gan, lưỡi,… động vật. Các loại quả có màu đỏ (như: nho, thanh
long, đu đủ,..), các loại rau lá xanh (như:
cải xoong, cải xoăn,…), các loại đậu đỗ, lòng đỏ trứng
gà, vịt; sữa,… cũng là các loại thực phẩm chứa nhiều sắt.
- Trung bình một người trưởng thành cần từ 10 đến 15mg sắt mỗi ngày, tương đương với khoảng 1 lạng
gan lợn; 2 lạng
chim bồ câu; 4 lạng
thịt bò; 5,5 lạng cua bể, 4 lạng rau dền đỏ, 5 lạng đậu
xanh,…
- Phụ nữ có thai hoặc đang trong chu kỳ kinh nguyệt cần bổ sung khoảng 25mg sắt mỗi ngày, gấp
khoảng 1,8 lần so với người bình thường. Trẻ em dưới 4 tuổi cần khoảng 10mg Sắt mỗi ngày.
- Bổ sung sắt bằng các loại thực phẩm tốt hơn so với bổ sung sắt bằng
thuốc viên. Khi bổ sung sắt
bằng thuốc viên cần tuân theo chỉ định của bác sỹ.
- Hạn chế uống café, trà, đồ uống có ga,… trong bữa ăn vì chúng có chứa những chất gây cản trở sự
hấp thụ Sắt từ thực phẩm.
AloBacsi.vn
Theo Hải Hồng -GDVN