Bánh dẻo nhân 3 lớp cực ngon.
Nguyên liệu để làm bánh dẻo nhân 3 lớp gồm:
Vỏ bánh:
- 130g bột nếp làm bánh dẻo
- 180g đường bột
- 35g shortening
- 130ml nước lá dứa (nấu từ cây lá dứa)
Phần nhân bánh:
- 1 lòng đỏ trứng
- 100g đường
- 15g bột mì rây mịn
- 20g bột ngô
- 20g bột sắn
- 50g nước cốt dừa đặc
- 75g sữa tươi
- 15g bơ
- 500g nhân hạt sen lá dứa
- 8 lòng đỏ trứng muối
- Một ít màu thực phẩm màu vàng
Bước 1:
- Để làm vỏ bánh, bạn rây bột nếp với đường bột vào âu, sau đó cho shortening vào trộn đều.
Tiếp tục cho thêm nước lá dứa vào, nhào đều tay thành một khối dẻo mềm.
- Chia bột thành từng phần nặng 60g, viên thành hình tròn.
Bước 2:
- Để làm phần nhân có màu vàng, đánh đều tất cả các nguyên liệu làm nhân lại với nhau (lòng đỏ trứng, đường, bột mì, bột ngô, bột sắn, nước cốt dừa, sữa, bơ và màu vàng thực phẩm) đến khi tất cả hòa quyện.
- Đổ hỗn hợp vừa đánh sang khay hấp và hấp trong 30 phút ở lửa trung bình.
Sau đó, bạn lấy nhân đã hấp ra dùng nĩa trộn đều và nhào đến khi thành một khối bột tròn mịn.
Lăn phần nhân thành một khối dài, cắt thành mỗi miếng nhỏ nặng 35g và lăn tròn.
Bước 3:
- Tách lòng trắng ra khỏi trứng muối, đặt lòng đỏ vào đĩa và hấp trong 10 phút ở lửa vừa rồi để nguội.
Bước 4:
-Viên tròn lần lượt trứng muối, phần nhân vàng và phần nhân hạt sen lá dứa theo thứ tự.
Bước 5:
- Cuối cùng, cán mỏng vỏ bánh, cho từng viên nhân vào bọc kín, phủ thêm bột nếp bên ngoài để vỏ bánh đỡ dính và mềm hơn.
Cho các viên bột vào khuôn bánh trung thu, ấn đều tay xuống là xong.
Bạn có thể thưởng thức ngay sau khi đóng khuôn nhé. Thành phẩm của chúng ta làm ra chắc chắn sẽ ngon và bổ dưỡng rồi phải không?
Chúc bạn ngon miệng nhé!
Chi Chi (Tổng hợp)
Nguồn: Người đưa tin
Xem thêm video: