Nguyên liệu chuẩn bị:
- 4-5 tôm nõn tươi
- Vài tép tỏi
- 1 thìa dầu ăn
- 1 ít muối vừa đủ
- 1 xíu đường
- 1 thìa nước mắm
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Rau má chọn lá có màu xanh nõn thì sẽ non và mềm. Nếu chọn lá có màu xanh đậm thì rau ăn bùi hơn nhưng khi nấu canh phải canh thời gian cho nước sôi kỹ hơn để rau chín. Nước phải sôi bùng mới cho rau vào, như thế rau sẽ giữ được màu xanh và vitamin, không bị thâm đen, trông ngon hơn. Rau má thái nhỏ vừa ăn. Tỏi băm nhỏ. Tôm nõn tươi băm nhỏ, hành thái nhỏ.
Bước 2:
Trong một chảo, đun nóng dầu ăn, thêm tỏi vào xào thơm. Thêm tôm băm nhỏ vào. Xào tôm săn lại sau đó tắt bếp. Đun nóng một lượng nước vừa đủ đến làm canh (khoảng 1,25 lít). Thêm tôm xào tỏi vào, đun sôi.
Bước 3:
Sau đó nêm nếm gia vị như muối, đường, nước mắm sao cho vừa miệng. Khuấy đều. Thêm rau má, đun sôi khoảng 1 phút sau đó thêm hành lá thái nhỏ. Thêm một ít hạt tiêu nếu thích. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm cho thích hợp để món canh trở nên đậm đà thơm ngon hơn. Bạn nên để lửa lớn để rau được xanh hơn và không nên nấu quá lâu sẽ làm cho rau dễ bị dai ăn sẽ không ngon.
Khi món canh đã chín bạn múc ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ hấp dẫn lắm đấy nhé !
Canh rau má đạt yêu cầu khi rau má chín nhưng vẫn giữ được màu tươi xanh, rau có vị mềm, nước canh thơm, ngọt. Món canh này tuy đơn giản trong cách chế biến nhưng rất ngon, thanh mát, giải nhiệt, mang lại nhiều thú vị cho bữa cơm gia đình ngày nắng nóng. Rau má dễ kết hợp với các loại thịt, cá để tạo ra món canh giải nhiệt ngày nắng nóng như: rau má nấu giò sống (mọc), tôm, hến, thịt bằm, thịt bò, xương… Ngoài ra còn có thể chế biến món sinh tố từ rau má rất ngon lành. Món ăn này không những dễ làm mà còn mát mẻ và giúp bảo vệ làn da của các chị em phụ nữ. Chính bởi vị the the, ngọt ngọt, chua chua của rau má cùng những loại gia vị đi kèm đã tạo nên một món ăn vừa cân bằng được dưỡng chất mà còn có công dụng mát gan và lợi tiểu, rất thích hợp được dùng trong những ngày hè nóng nực đấy. Còn gì chần chờ mà không bắt tay ngay vào việc thực hiện món ăn này. Nó không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng, lạ lạ mà nó còn gó phần duy trì làn da tươi đẹp mỗi ngày nữa đấy.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh rau má này !