Một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Mỹ thuộc trường Đại học Scranton ở
Pennsylvania cho thấy hạt óc chó rất có lợi cho
tim mạch.
Theo nhóm nghiên cứu,
hạt óc chó
đứng đầu trong danh sách các loại hạt có ích cho tim mạch. Nghiên cứu này được đăng trên Tạp chí Thực phẩm và Công dụng.
Nhóm ghiên cứu cho hay cả khi nướng hay
ăn sống, hạt óc chó luôn đứng đầu
vì chúng luôn có hàm lượng polyphenol cao nhất, đây là hợp chất giúp làm giảm
nguy cơ mắc
bệnh tim mạch, làm giảm cholesterol trong máu, cải thiện việc lưu
thông máu và giảm chứng viêm sưng. Hơn nữa, việc ăn nhiều hạt óc chó không làm
tăng cân.
Trưởng nhóm nghiên cứu trên, giáo sư hóa học Mỹ Joe Vinson nói: “Một lượng
nhỏ hạt óc chó chứa chất
chống oxy hóa nhiều gấp 2 lần so với các loại hạt thông
thường có trọng lượng tượng tự.” Theo ông Vinson, ngoài ra hạt óc chó có chứa
protein, chất xơ, vitamin và các khoáng chất.
Đối với các loại hạt sống, hạt óc chó giàu polyphenol đứng thứ 2 trong
danh sách các hạt có lợi cho sức khỏe, tiếp đến
hạt dẻ cười (pistachio), hạt hồ
đào (pecan), hạt lạc,
hạnh nhân, hạt macadamia,
hạt điều, và hạt dẻ (hazelnuts).
Đối với các loại hạt nướng, hạt óc chó cững đứng ở vị trí thứ 2, tiếp theo
là hạt dẻ (hazelnuts), hạt lạc, hạt hồ đào, hạt điều, hạt hạnh nhân và hạt dẻ
cười./.